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LA TOXICITÉ D’ARMILLARIA MELLE A 
PAR 
LE D r PH. RIEL 
L'Armillaria incllea étant un champignon extrêmement 
commun et abondant, il est important de bien connaître ses 
réelles propriétés comestibles ou vénéneuses. 
Les opinions sur son compte ont beaucoup varié, suivant les 
époques. Paul et ayant constaté que ce champignon empoi¬ 
sonne les chiens, tous les mycologues s'abstinrent d'y toucher, 
jusqu'au jour où il fut avéré qu'il s en fait une grande consom¬ 
mation dans certaines régions forestières. 
Les mycologues de notre époque le considèrent générale¬ 
ment comme comestible, et il en est peut-être bien peu qui 
ne l’aient consommé, et impunément, ce qui tient probable¬ 
ment à ce qu'ils ont eu toujours la précaution de le faire cuire 
et de rejeter l’eau de cuisson à cause de sa mauvaise réputation 
d'autrefois. 
Une observation très précise, publiée tout récemment (i), 
montre que ce champignon renferme bien certainement un 
principe toxique. Dans le cas en question, cinq personnes ont 
pu le consommer sans en être incommodées, l’eau de cuisson 
ayant été rejetée. 
Mais celle-ci ayant été ajoutée, probablement à cause de 
l’opinion trop répandue aujourd’hui de 1 innocuité parfaite de 
ce champignon, à la nourriture des porcs, ceux-ci ont pré¬ 
senté des symptômes manifestes d intoxication, consistant en 
hoquets convulsifs, paralysie et congestion du tube digestif, 
titubation, abolition de la sensibilité cutanée. 
Armillaria mellea est donc bien réellement toxique. S il ne 
(i) Morel. Empoisonnement par l’Armillaria mellea, Recueil de méde¬ 
cine vétérinaire, février 1911. Résumé dans la Tribune médicale, février 1911. 
