Uvi u. f. m. fafl tun* nod) Kartoffelfeuer, ja in manchen ©egen* 
ben, wie im Kanton ©laruS, ^aben fte in ben ^alfo^len aud) 
bie SfBiefen gvogentf^eitö berbrängt; bic Allmenben, ehemalige Vieh* 
weiben für ben ©ommer, jtnb überall im ganzen 2anb in Kartof* 
felfelbev umgemanbelt unb ebenfo ein großer £f)eil ber spribatgü* 
ter, fo baß man genötigt tfl, bie Alpen jur ^eugeminnung ju 
benufcen, um SEBinterfutter für ba$ 58ief> unb Düngung für bie 
©rbäpfelfelber ju erhalten, ^pier bat bie Kartoffelfultur, menigflenS 
ertenftb, ihr SDlarimum erreicht, fte fann ftd) nicht mehr metter auö* 
beljnen. %a, e$ fann nid)t geläugnet merbcn, baß eg biel beffer 
märe, menn einige anbere Kulturen nod) neben betreiben befielen 
mürben, ba eö für bie ©efunbbett nid)t juträglid) ifl, wenn bie 
©t’bäpfel fafl bie alleinige Nahrung augmadjcn, c$ aud) faum glaub* 
lid) ifl, baß ber Ertrag flcf) gleid) bleiben merbe, menn bie Kar* 
toffeln immerfort auf bemfelben Voben gebaut merben, mie bieg in 
ben fleinen Kantonen ber gall ifl. ©ine fo gefunbe Nahrung 
aud) bie Kartoffeln im Allgemeinen geben, haben mir bod) nid)t 
ju ttberfeben, baß bie ernäbrenben Vejlanbtbeile fafl nur im ©täv* 
femebl belieben, unb baß ihnen bie fltcfjloffbaltenben ©ubflanzen, 
meld)e bie ©etreibearten befffcen unb bie jum menfd)ltd)en ßeben 
but*d)aug notbwenbig ftnb, fehlen, baß fte ferner nur etma 20% 
©tärfe, alfo Sftäbrfloff, beftfcen, mäbvenb bie ©etreibearten 70 — 
80 %, baber ber 3fJJagen zu griflung beg Sebeng mit übergroßen 
Cuanten bon Kartoffeln belaben merben muß, rnettn fte bie allei* 
nigc Nahrung bilben. 
©g mürbe mid) ju meit führen, mollte id) bie Verbreitung ber 
Kartoffeln aud) in anbcrn Sanbern, außerhalb ber ©dpbeiz, erör* 
tern, bag fei mir aber nod) erlaubt zn ermähnen, baß bie Kar* 
toffeln baburd) bot* ben meijlen übrigen Kulturpflanzen fld) aug* 
jeiebnen, baß fte in b^ßen wie in gemäßigten unb felbfi falten 
Klimaten gebeten. £Den t*eid)lid)flen ©rtrag unb bie fehmaefbafte- 
flen Knollen geben fte allerbtngg in ber gemäßigten 3one unb zwar 
befonberg in Verggegenben, in einet* abfd)üfftgcn Sage unb in leid)* 
tem Voben, bod) tragen fte auch nod) in ber £ropenmelt eßbare 
Knollen unb gebeiben im hoben korben fo meit, ja in einigen ©e* 
genben noch weiter hinauf, alg felbfi bie ©erjle, bag lefcte @e* 
