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$it Ko. 10. bei* fdßüeij. 3ettfcbtift für fimibs utib ©arfeubat*. 
4. 9loc$trnö jur 5litfbetonfruittg fcet f raufen 
Kartoffeln. 
Sßie wir pren, werben an manchen Orten bie non ber Kranbljeit 
angegriffenen Kartoffeln oon ben fcfyabfyaften 3:^eilen befreit, burd) bie 
Ob(tmüi>len ^eruntergelaffen unb in ben Grotten au^geprefit; biefe au$ges 
preßten Kartoffeln an ber Suft getrörfnet unb bann nod) in ober auf bem 
Ofen gebörrt. 2Birb bei biefem Verfahren ba$ auägeprefite 2Baffcr weg* 
geworfen, werben gerabe bie nafjrfyafteften ^eile ber ©rbäpfel entfernt, 
bafjer wir oor $lnwenbung biefeö Verfahrens, baS fonft burd) feine leid)te 
«HuSführbarfeit ftd) auSjeidjnen würbe, warnen. £)a$ @tarbemeljl, weis 
d)eS in großer Stenge mit bem auSgeprefjten SBaffer abfließt, bann allein 
bingS burd) Filtration gewonnen werben, ober aud) baburd), bafj man 
baS Stöaffer fielen (aßt unb ben Vobenfab tröefnet; allein bie bieberartigen 
©ubffaftjen (Eiweiß) werben oerioren gehen unb biefe ftnb gerabe bie 
nabrlja fteffen unb beren (Erhaltung um fo wid)tiger, ba fte nur in feht 
geringen Duanten in ben Kartoffeln ftd) ftnben. ©erabe biefer (Erhaltung 
beS (fiweiüeS wegen i(t eS ^u wi’tnfcfyen, baß bie mit ©djwefelfäure be= 
banbeiten Kartoffeln nid)t $u lange im fußen «Baffer liegen muffen, um 
ben fauren ©efd)tnad $u oerlieren, was burd) einen bleinen 3ufa(J oon 
Kalb er^wedt werben bann, ben man bem fußen SBaffer beigibt, in baS 
man bie Kartoffelfd)eiben legt, nadjbem fte aus bem fauren «Baffer genoms 
men ftnb. (O. #.) 
5. Literatur. 
l) ©rfinbung beS ^>errn VicbeS in ain^, ben «Boben ohne 
Jünger anjubauen, oon iperrn rofeffor 3terl. 
(@d)lufj.) 
£>er Verfaffer (teilt nun bie F^ge auf, bann man 
4) burd) bi’tnfflid)e @al$mifd)ungen ben jünger entbehren? 
9tacb mehreren allgemeiner gehaltenen Vetrad)tungen, über bie allen 
«Pflanzen nothwenbige Nahrung (teilt er folgenbe ©runbfätje in biefer jptn= 
ficht auf: 
l) SBenn bie «t)flan$en bem Voben genommen werben, fo wirb ber 
Voben aller ber @toffe beraubt, bie burd) bie «Pflanzen aufgenommen 
worben ftnb, unb baburd) wirb bie ffkobubtioität beS VobenS beffänbig 
oerminbert. «Jtid)t alle «Pflanzen oerntinbern in gleid)em ©rabe bie $rags 
fähigbeit beS VobenS, iebod) fehlt eS über biefen «Punbt noch an genauen 
«Beobachtungen, unb mit ©ewiß^cit bann nur FolgenbeS bariiber gejtellt 
werben: 
a. $llle «Pflanzen erfchöpfen ben Voben mehr, wenn fie jur oolls 
fommenen Steife gelangen, als wenn fte im grünen 3u|tanbe oor 
ber SSilbung beS @amenS weggenommen werben. 
