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fonbere 2Bud)eruug be$ Krautet, unb beim Eintritt füljlerer 9täd)te eine 
l;op Bobenmärme mapnimmt. 3n trodenen Salven mürbe ba$ $u friip 
jeitige 2 öegfd)neiben be$ ^rautcö, jebenfallä ber $lu$bilbung ber Knollen 
©intrag tpn, unb in anbern Sapgängen, mo e$ gan$ mie imrnev biäpr 
abmelft, mürbe e$ menigffenö nid^tö nüpn 
Slu$ bem bisher ©efagten gel)t jur ©eniige Terror, baß e$ burd)au$ 
nid;t meine 2lnftd)t ifl, baß biefe Kartoffelbranbpit bei oeränberten 2öit= 
terungSoerpltniffen, im nädpen 3 <*pe mieber auftveten wirb. $ro£ bem 
pt man ftd) aber forgfältig bafiir pten, branfe ©aatbartoffeln ju regen, 
inbem biefe im glüdlidpen gälte nur biimmerlicp 9 )flan$en liefern, unb 
mapfd)einlid) Kartoffeln bringen mürben, bie irgenb einer anbern Kartoffel 
franfpit, mic j. B. ber ©todfäule, anheim fallen mürben, ba nad) allen 
Beobad)tungen, biefe leidere gefäplidje Kranfpit oorpglid) burd) ge= 
fd)mäd)te SebenSbraft ber ©epartoffeln proorgerufen mirb. £)ie $(ufmerb= 
fambeit aller 2anbmirtp unb Beprben muß bepalb unter jetzigen ilm= 
ftänben, ftd) auf bie ^mccbmaßige Benupung unb ^lufbemapung ber branben 
Kartoffeln, fomie auf ©rpltung gefunber ©aatbartoffeln rid)ten. — lieber 
biefe beiben ^unbte gab ipr. ^3rofoffor £eer in feiner lebten $lbpnblung 
bereite fcp $medmäßtge SKatpddäge, id) trage beäplb jep nur ba$ nad), 
maä ftd) feit ber 3 eit alö rnebr ober meniger smedmäßig praupeffellt pt. 
2 Ba$ bie 9tupung ber branben ©rbäpfel betrifft, fo pt e$ ftd) feitbetn 
gezeigt, baß für #aupaltungen baö bekannte dörren, mittclfl oorprgepm 
bcn Wteben$, am leid)teffen auäfitpbar ift. £)ie Bereitung oon Kar= 
toffelmep mittelff @d)mefelfäure, pt jmar ben großen Bo^g, baß babei 
alle branben Spile nod) nupar gemadjt merben bbnnen, aber e$ eignet ftd) 
biefe 9J?etpbe mep jur ^llnmenbung im ©roßen, mo man mie 5 . B. in 
Bierbrauereien ober in eigene ba$u beffimmten Srodenöfen, bie Kartoffel* 
fd)nitte bei einer SBärme oon 60 — 70 0 SR. trocfnen bann. 3ln ber 2uft, 
auf SBinben, £au$bbben 2 c. merben nämlid) bie @d)nitte leidet fd)imnt* 
lid), beoor fte trodnen, unb bei einer großem £ip, (in gembplidjen 
Bratrbpen :c.) oerbinbet ftd; ©imeiß unb ©tärbemep ju einer fjornartigen 
Pfaffe. #r. Dr. @d)mei$er pt bei biefer 2lrt ber Bereitung beö Kar* 
toffelmep^, injmifdjen nod) jmei bebeutenbe Berbefferungen angebradjt, 
er laßt nämlid) bie Kartoffeln auf einem gembplicpn Kabipobel (Kraut* 
ober Kopfboppbel) in 0d)eiben fd)neiben, moburd) unenblid) Diel 3eit 
gefpart mirb, unb bemerbftelligt bie ©ntfäurung, burd) Uebergießen mit 
Kalbmaffer, toeld)e$ nur 20 — 30 Minuten über ben Kartoffeln jlepn 
bleibt unb mäffert fte bann nur nod) einmal ab. 2 öir empfehlen bepalb, 
biefe^ Berfapen nod)mal 6 bringenb allen gemeinnützigen Bereinen, ©e= 
meinben unb B^prben, jur Slnmenbuttg im ©roßen, ba nur burd) baö= 
