44 LE ÇHANT DES MOLLUSQUES ET PRINCIPALEMENT DE L’ESCARGOT 
zouillement à un son presque musical. Le bruit qu’on peut le 
mieux donner comme analogie est celui qui est produit dans le 
phénomène du baiser : la théorie en est d’ailleurs absolument 
la même, sauf qu’il s’agit d’une entrée d’air au lieu d’une 
expulsion. Chacun connaît la vibration de son du baiser, suivant 
le degré d’humidité des lèvres et la valeur de l’abaissement de 
pression formé dans la cavité buccale. 
Un autre phénomène connu, que l’on peut rapprocher, au 
point de vue physique, des précédents, et qui me paraît se rat¬ 
tacher aux sons émis par l 'Hélix aspersa qu’on grille, est le 
bruit très prosaïque produit par un poisson jeté dans la friture 
bouillante : « Les petites quantités d’eau des couches superfi¬ 
cielles du poisson, vaporisées brusquement, se détendent à tra¬ 
vers la couche d’huile visqueuse, suivant une loi périodique 
qu’il est facile de concevoir. » (Vlès.) 
Pour en revenir à nos mollusques, l’expulsion d’un mélange 
d’eau et de gaz ou des gaz barbottant me paraît s’appliquer à 
la plupart des cas d’émissions sonores. 11 n’est pas impossible, 
d’autre part, que, pour certains Gastéropodes, pourvus d’un 
opercule papyracé, le frottement de celui-ci contre la coquille 
dans les rétractions de l’animal puisse produire également un 
bruit, mais alors peu accentué. 
