QUELQUES PHÉNOMÈNES DIS A LA CENTRIFUGATION 
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Il est excessivement difficultueux de centrifuger des œufs 
de poules, même avec un outillage spécial. 
Une vitesse trop grande produit une véritable déshydrata¬ 
tion. Le liquide albumineux sort rapidement par tous les pores. 
Le calage présente bien des écueils. Insuffisant, il permet des 
secousses, dont la plus légère brise la coquille ; trop parfait, il 
enlève souvent une grande surface de perméabilité et gène, par 
conséquent, la respiration. 
Une vitesse un peu moins grande suffit encore à extraire le 
jaune du blanc (bien moins dense), puis à les mélanger inti¬ 
mement. 
Il faut, de plus, un milieu aussi exempt (pie possible de ger 
mes, car l’appel d’air favorise le passage des spores de cham¬ 
pignons au travers de la coquille. Nous trouvâmes ainsi du 
pénicillium à l’intérieur d’œufs examinés après deux ou trois 
jours de centrifugation. 
Contrairement à ce (pie l’on pourrait croire, la position de 
l’œuf importe peu. L’embryon, très mobile, remonte toujours 
à la partie supérieure. Pendant la centrifugation, la tache em¬ 
bryonnaire sera donc fatalement entraînée dans le sens de la 
force agissante. 
Avec des œufs sans coquilles dures, peut-être serait-il pos¬ 
sible, par des serrages appropriés entre des surfaces adéquates, 
d’obtenir une situation déterminée de l’embryon. 
Tous ces obstacles, d’une part, l’impossibilité d’agir avec 
notre matériel sur plus de quatre œufs à la fois, d’autre paît, 
nous firent délaisser les oiseaux et utiliser les produits d’êtres 
plus inférieurs, grenouilles et vers à soie. 
Des raisons d’époques à saisir nous obligèrent à commencer 
par ces derniers. 
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Il nous a semblé logique de diviser ainsi l’élude de la ccnlri- 
fugation chez le ver à soie. 
i° Action sur les œufs normaux : 
a) Avant la bandelette germinative ; 
b) Après sa formation. 
