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CATALOGUE DESCRIPTIF 
remenl les races Charolaise, Jurassienne, Auvergnate ou de Salers, 
Schwitz et Durham. A côté des individus de race pure, on rencontre une 
foule de métis, parfois assez difficiles à caractériser, dont les plus com¬ 
muns sont les Salers-charolais de l’arrondissement de Villefranche, les 
Salers-bressans de l’Ain, et les Bressans-charolais. Puis, au milieu de 
cet ensemble apparaissent, à l’étal d’unité, quelques types de Morvan¬ 
deaux, de Fribourgeois et même de Bretons. 
Pour les besoins de l’alimentation de l'agglomération lyonnaise, il 
airive journellement un nombre considérable de bestiaux, non seulement 
des départements voisins, mais même encore de l’étranger. Jusqu’à ces 
dernières années, la ville de Lyon ét ut en grande partie tributaire de 
l’Italie; ainsi, en 1876, sur 45.955 Bœufs et Vaches arrivés et vendus sur 
le marché de Lyon, M. le professeur Cornevin compte, en nombre rond, 
22.975 têtes de bêtes italiennes, .\ctuellement, ce chiffre s’est singulière¬ 
ment modifié sans qu'il nous soit possible de l’é ablir d’une manière 
exacte ; 
t876 
itètes Italiennes.22.975 
Bêtes Charolaises. 8.262 
— Auvergnates. 4.600 
Bressanes. 7.350 
Métis Salers-charolais. 920 
Bêtes Sardes et Africaines. 928 
Tarantais et divers. 920 
Total . 45.95-5 
Comme l’a très judicieusement fait observer M. Cornevin, « l’absten¬ 
tion sur notre marché, de la Suisse qui se trouve à nos portes, et dont le 
bétail a une vieille réputation, semblait d’abord inexplicable. Ce n’est, 
dit cet auteur, qu’en réfléchissant que l’espèce bovine est exploitée dans 
ce pays à peu près exclusivement en vue de l’industrie laitière, et sur ¬ 
tout en lisant, à mon grand étonnement, je ne crains pas de le dire, 
dans le Bulletin de la classe d'agriculture de la Société des arts de Genève, 
que la production du bétail est insuffis mte pour la consommation, et que 
la Suisse, elle aussi, est obligée d’avoir recours à l’importation, que j’ai 
compris le motif de cette abstention. » 
En général,, pour le labour et les travaux de ferme, on donne la pré¬ 
férence aux laces Charolaises et Auvergnates, réservant les races Juras¬ 
siennes et Sclnvitzoises pour l’industrie laitière. 
