DE LA PHOSPHORESCENCE DE LA VIANDE 59 
mais qui, au lieu de faire saillie à la surface de la gélatine, la creu¬ 
sent profondément et rapidement. 
La partie liquéfiée présente toujours une forte réaction alcaline, 
même dans les bouillons primitivement neutres. On y rencontre 
des bactéries mobiles, renflées en massues à leur deux extrémités, 
étranglées vers le milieu. 
Elles ressemblent beaucoup à celles qui forment les colonies de 
la variété d, dont elles semblent n’être, comme les deux variétés 
précédentes d’ailleurs, qu’un état morphologique non lumi¬ 
neux. 
Les colonies de la variété d sont transparentes, incolores au 
début de leur formation et quand elles sont plus développées elles 
prennent parfois une coloration très franchement jaune. Loin de 
fluidifier la gélatine, elles la dessèchent et forment à sa surface des 
mamelons arrondis. Elles émettent une belle lumière verte. Ces 
colonies sont formées par des bactéries non mobiles présentant la 
forme générale propre au genre photobacterium ; mais elles se 
distinguent des espèces que j’ai pu obserA'er par leur extrême 
petitesse. Elles s’en distinguent également par une propriété que 
je n’ai rencontrée chez aucune autre espèce lumineuse, à savoir 
qu’elles conservent leur pouvoir photogène dans le bouillon de 
viande-gélatine-peptone non neutralisé, c’est-à-dire acide. 
J’ai le premier démontré (loc. cit., p. ij que l’on pouvait à vo¬ 
lonté éteindre les phobactéries eu les transportant d’un milieu 
neutre ou alcalin dans un bouillon légèrement acide, et inverse¬ 
ment les rallumer en les faisant passer d’un milieu acide dans un 
milieu alcalin ou neutre. J’ai été tout d’abord d’autant plus surpris 
de voir la lumière se produire dans un bouillon acide, que j’avais 
établi expérimentalement la généralité de la loi qui veut que la 
lumière se produise, aussi bien chez les animaux que chez les 
végétaux, seulement dans un milieu humide, oxygéné et alcalin. 
En examinant attentivement ce qui se passait dans les tubes 
acides, j’ai pu facilement me convaincre que les nouveaux microor¬ 
ganismes obéissaient bien à la loi générale, mais par un artifice 
particulier, ils possèdent en effet la propriété de sécréter une sub- 
