DE LA PHOSPHORESCENCE DE LA VIANDE HI 
organismes connus soient des variétés d’une seule et même espèce, 
nous croyons cependant, en raison des caractères particuliers et 
de l’origine de celui qui nous occupe être autorisé à le désigner 
sous le nom de photobacierium sarcophilum. 
Nous n’avons pas réussi jusqu’à présent à le cultiver sur les 
tissus végétaux (bois, tubercules de pomme de terre) à l’état 
lumineux, mais il se développe bien sur la chair cuite ou crue des 
poissons, ce qui permet de supposer qu’il est d’origine marine. 
Inoculé à la viande fraîche de porc, de veau, de mouton, et de 
cheval, ce photobactérium donne lieu à des cultures lumineuses 
après une période d’incubation de 24 à 48 heures. Le dévelop¬ 
pement des colonies s’est montré peu actif et tardif sur la viande 
de cheval et sur celle du bœuf. 
Sur toutes ces viandes, l’envahissement et l’énergie lumineuse 
ont été activées par l’inoculation simultanée du photobactérium 
sarcophilum normal et de la variété fluidifiante et mobile c, qui 
l’accompagnait sur notre lapin lumineux. Vraisemblablement ce 
dernier sert d’auxiliaire en entraînant le microorganisrae lumineux, 
en secrétant en abondance la substance alcalinisante et en fluidi¬ 
fiant, peut-être même en peptonisant le protoplasma des éléments 
anatomiques de la viande. La chair du lapin est rapidement con¬ 
taminée et brille fortement après inoculation du photobactérium 
sarcophilum, au bout de 24 heures. 
Il ne semble pas cependant que ces microorganismes soient 
dangereux pour les animaux vivants et leur présence ne paraît pas 
être un indice que la variété contaminée appartient plutôt à des 
animaux malades qu’à des animaux sains. 
Un grand nombre de cultures impures se sont montrées d’em¬ 
blée stériles ou se sont éteintes rapidement dans le laboratoire, 
dont la température était seulement de quelques degrés plus élevée 
que dans le sous-sol où je faisais la plupart de mes expériences : 
c'est peut-être ce qui permet de s’expliquer pourquoi les variétés 
lumineuses ont toujours été observées aux environs de Pâques. 
En culture pure, c’est au voisinage de 12® centigrades que le 
photobactérium sarcophilum brille et se développe le mieux : mais 
