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SUR LA PHOSPHORESCENCE DE LA VIANDE 
Je conserve depuis plusieurs semaines des bouillons liquides lu¬ 
mineux composés comme il suit : 
Eau commune, 100 grammes; Asparagine, 1 gr. : Glycérine, 1 gr. ; Phos¬ 
phate de potasse, 0s‘',10 ; Sel marin 3 gr. 
La glycérine elle-même peut être remplacée par divers autres 
aliments carbonés : dextrine, sucre, glycoçe, dulcite. 
Le sel marin n’intervient pas exclusivement comme aliment dans 
ces bouillons, il forme avec l’eau pour ainsi dire un sérum artificiel 
dans lequel le protoplasma du microorganisme conserve un état con¬ 
venable d'hydratation. On peut d’ailleurs obtenir le même effet avec 
d’autres substances tels que le sucre, en quantité suffisante, le sul¬ 
fate de soude ou de magnésie, mais en proportions différentes. 
11 y a avantage à ajouter à ces bouillons des traces de divers 
principes minéraux servant à la nutrition des micro-organismes 
lorsque l’on emploie de l’eau distillée au lieu d’eau commune. 
Ces résultats montrent que la phosphorescence est entièrement 
liée à la végétation du photobactérium, il n’exige pour se produire 
que les aliments qui sont nécessaires à tous les autres végétaux 
inférieurs. 
La production de la lumière paraît en outre résulter uniquement 
de l’activité physiologique du protoplasma spécial du photobactérium 
et non de principes photogènes oxydables déversés dans le milieu 
où ils vivent. Les cultures en milieux liquides sont complètement 
dépouillées de leur phosphorescence quand on les force à traverser 
des filtres en porcelaine ou en terre de pipe ne présentant aucune 
fissure accidentelle, et cette phosphorescence ne reparaît pas par l’agi¬ 
tation au contact de l’air comme cela se produit quand elle s’éteint 
par défaut de l’oxygène nécessaire à la respiration du protoplasma. 
Les cultures liquides ne contenant que des principes chimique¬ 
ment définis nous ont permis d’élucider divers points intéressants 
relatifs à la production de la lumière physiologique ; ils seront 
consignés dans un article qui paraîtra prochainement dans la 
Revue générale des sciences pures et appliquées (1). 
(1) Paris, Carré édit. 
