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tal forte di ^,ente . La terza contiene fra il fuo tronco una mi¬ 
dolla veramente più fibrofa delle altre; ma anche queQa col pe- 
llarla, e col farla niicerare fi converte in una farina affai buona, 
di cui fanno ufo gli ifolani di Java , e di Borneo. 
Egli è fuor di dubbio che , oltre alle piante cereali già no¬ 
te, fi può coir arte ricavare anche fra di noi dalle radici o da altre 
parti di diverfi vegetabili una confimile farina da poterfi fofiituire 
ne’ tempi calamitofi al pane ordinario. Tali fono p. e. le foglie 
Abete ( Pinus Abies ), la corteccia del Pino falvatico , le 
radici del Polìgonato ^ della Filipendola , della Stachyr palufìre, 
della Scorzonera umile, della Cicorea ec.. E' fingolare quanto fi 
narra della Calla palufìre, di cui fi fa pane nella Bornia occi¬ 
dentale ed in altri paefi del fertentrione, fotto il nome di mìjfe- 
br'òd. ,, La radice di quella pianta ha un fapor pungente ; con 
tutto ciò la dura neceffità ha infegnato agli uomini a farne pane, 
e ciò nel feguente modo : In primavera per tempo avanti che 
fortan le foglie , o anche in autunno levafi una quantità di radici 
dalle fangofe paludi ; dove effe crefeono fopra terra nel fango 
quafi fluido; fi lavano, fi nettano dalle radicette fiottili, fi fanno 
feccare al fole, o nel forno, fi tagliano in pezzetti grofli come 
pifelli, e,quindi fi mandano al molino. La farina, che è bianca 
c di buon odore, fi fa cuocere con acqua pura per un’ ora in¬ 
tiera , riducendola a una poltiglia fottile : dopo ciò fi lafcia la 
pentola in quiete per uno fino a quattro giorni ( quanto più fi | 
lafcia, tanto farà meglio ) ; indi fi decanta 1’ acqua che vi (la 
fopra, e il fedimento fi fa feccare, dopo di^che fe ne rimane 
quello fpogliato d’ ogni fua acrimonia . Si mifchia quella farina 
con quella di grano o di pino', e fe ne forma pane, come al 
folito, che riefee bianco, dolce , e grato , fpecialmente quando 
è frefeo “ (ij). Si fa ancora dai Piaggi negli Stati uniti d' 
(12) Fior, lapptn, 320. Vedi iache/imanit, aead, Wol. Pianta efc^lenta. 
