O PIANTA VINIFERA ALTERA. 53 
come nella fabbrica della birra, qualche cofa che ferva, med-au- 
te la fermentazione, a dargli un fapore auftero ed amaro, come 
fcorze, radici, o erbe medicinali fecondo il gufto del paefe. In 
farri, fe bevafi con moderazione, promuove il fudore e le crine: 
ma ogni piccolo ecceflb produce facilmente una forte d’ubbria- 
chezza, che è per lo più accompagnata da acute doglie di capo^ 
Inoltre non fcrabra convenire che alla gente di forte complefSo- 
ne, ed a quei che lavorano e dormono molto: le perfone feden- 
tarie, gli oziofi, e quei che ne fanno abufo, prendono un afpet- 
to gonfio e pallido, perdono l’appetito, e foggiacciono a’ fluflì 
di fangne, all’idropifia, ed a quella fpecie di paralifia che chia¬ 
mano beriberi. Quella con tutto ciò è l’ordinaria bevanda degli 
Indiani nelle Ifole Molucche, nè loro apporta gran danno; gli 
Europei al contrario vi hanno bensì da principio molta avver- 
fione, maffime a motivo del fuo forte e penetrante odore; ma 
ben predo vi s’avvezzano, e ne diventano grandi amatori a lo¬ 
ro mal collo. ' 
A Java ed a Baly il liquore che flilla dal Saguero riefce 
più pingue che altrove, e non l’adoprano per Io più che a fare 
zucchero, riducendolo prima a confidenza di firoppo fpedb, indi 
verfandolo in alcuni vali o corbe per lafciarvelo ralfreddarc; ma 
non s’indura però mai perfettamente, ed è fempre umido e di 
color giallo fcuro, che col tempo fi fa nero e pingue come la 
pece;'cnde per dargli più corpo tifano di mifchiarlo colla mofco- 
vada delle canne da zucchero. Ne’porti principali di Java fi fa 
grande commercio di quedo zucchero nero ^ e. gli Olandefi Io por¬ 
tano in patria per fare una forte di birra dolce. Serve ancora il 
furi già detto per didillarne V arack de’Cinefi, e fi converte al¬ 
tresì in ottimo aceto. Quando poi il Saguero finifee di dar vi¬ 
no, d’ordinario s’abbandona come inutile: ma pure nella nccef- 
fità di aver pane, allorché l’albero fi è alquanto rimelTo in vi¬ 
gere, fi taglia dal fuo piede per trarne farina nell’idefTo modo, 
come fi pratica col Sagou, li fuo midollo però richiede maggior 
