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Fifone trattando di altra palaia fa menzione, ma d’ una ma¬ 
ni ra troppo ofcura, di un doppio olio, l’uno bianco che fi ot- 
tisiie dal nocciolo, e l’altro giallognolo, che fi tira dal mallo, 
olfia dalla fcorza tenera che cuopre il gufcio. Ora il Sig. Aubiet ( 6 ) 
parlando àcli^ Avo/ra di Guinea ci dà un compiuto ragguaglio di 
quello fatto, e c’infegna il metodo, onde cavanfi quelle due fo- 
flanze , cioè un vero olio di palma , ed una fpezie di burro che 
gli abitanti della Guiana chiamano quioquio , o thiotbio . Per far 
l’olio riempiono, dice egli, un canot, un barile, ovvero una 
folla degli fuoi frutti, dove fi fcaldano, e provano una fpezie di 
fermentazione, la quale facilita il mezzo di levare dalla noce 
tutto il fuo invoglio. Poi fchiacciano quella polpa, e la riduco¬ 
no in palla; indi la mettono a fuoco, dimenandola finché fiali 
fcaldara; in fine la fpremono fotto al torchio. Alcuni aggiungo¬ 
no alla palla una porzione d’acqua, e la fanno bollire finché fia 
fvaporato tutto l’umido; in feguito la fpremono. In qualunque 
modo s’ottiene un olio in abbondanza, grado, denfo, d’un gial¬ 
lo dorato, di cui fi fervono alcuni per fiùggere il pefce ; ma gli 
Europei non Tafano che per far lume, e per dipingere; alcuni 
popoli della Guiana Io a.loprano per le loro unzioni , a fine di 
prefervarfi dagli infetti, e dall’umidità dell’aria. Per farii burro 
fi rompe la noce che é affai dura, fi leva la mandorla, e fi ri¬ 
duce in palla dentro di un mortajo: quella fi fa fcaldare al fuo¬ 
co, e fi muove continuamente finché T untuofa foflanza fia ben 
feparata; poi fi mette fotto al torchio, donde ne efce un butirro 
di ottimo gullo, che da molti fi preferifce al butirro ordinario, 
per aggiuflar le carni ed i legumi. Altri fanno bollire la palla 
infieme coll’acqua, e quando vedono che il burro è feparato, lo 
levan via, e lo lafciano raffreddare: allora il burro fi congela, 
e in feguito il fanno fciogliere a bagno maria ; dopo di che lo 
paffano dallo (laccio per averlo puro. 
(6) Plani, dt la Gaiane franioi/e p. ^75, hOb/erv. p. P5. 
Tanto 
