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tazione, ciò che chiamati farlo Judare (io). In quedo tempo 
però i Negri lo rimefiolano mattina, e fera per cinque giorni, 
dopo i quali per lo più (i conofce, che ha fudato abbadanza. 
dal color rodìgno, che acquila . Queda fermentazione quanto 
è più forre, gli fa perdere tanto maggior parte del fuo pefo, 
ma fe non è (ufficiente, riefce amaro, e ciò che è peggio, qual¬ 
che volta germoglia, onde l’operazione lo migliora, e lo rende 
atto ad elfere confervato. Dopo che ha fudato, fi fa feccare al 
fole fopra alcune duoje formate di fottili lide di canna, unite 
con legacci di corteccia di Mabot (ri), e finito il difeccamento 
è atto ad edere fpedito in Europa (12). 
Nelle ifole Antille fi coltivano le piantagioni di Cacao in un 
modo non molto diverfo . Si fcelgono perciò nei bofchi delle 
terre grade umide, e difefe dal vento. Ogni campo dee avere 
al più dugento padi in quadro, e tagliate che vi fiano le piante, 
fi lavora il terreno profondamente colla zappa, e fi circonda il 
campo di alberi di Banane (13). Si femina il Cacao alla didanza di 
circa tre braccia, fcegliendo, fe è poffibile, un tempo piovofo, 
mettendo tre mandorle per ogni buco, ed avendo attenzione di 
collocarle colla punta più acura all’insù . Si pianta quindi la Ma¬ 
nioca , e fi coltiva in feguito la piantagione col metodo già 
efpodo, ed ufato alla Coda di Caracca. I Negri, che fanno la 
raccolta , fi didribuifcono uno per fila, ed hanno un pezzetto 
di legno fedo falla cima , col quale torcendo il gambo de’ frutto 
maturi li fanno cadere, e li ripongono in un canedro. Quando il 
canedro è pieno lo vuotano in un fito a ciò dedinato, continuan¬ 
do) Reffuer. Frane. Dicono alcuni , che a Caracca il Cacao fi copra di 
di terra per farlo fudare . L abat. Voyag. 
(11) Conocurpus racemafa . Lin. Manale blanc dai Francefi ,e fVbite Maia* 
grove dagli lnglefi . 
(12) Bomare DiElton. 
(1$) Mufa parachftaca . Lin. 
