DEL CACAO. 
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der grata al palato europeo quella bevanda, coll’aggiungervi dello 
zucchero, e varie fpecie di droghe, onde fe ne formarono molte 
ricette, ora intieramente inufitate in Italia. Ne daremo per fag¬ 
gio le feguenti : 
Cacao - -- -- -- -- -- libbre 6 
Zucchero - -- -- -- -- - „ 3 l 
Farina di grano-turco ------ „ i \ 
Cannella - -- -- -- -- - „ —* 
Sette verghette, offiano frutti di Vainiglia. 
Sei chiodi di Garofani. 
Un poco di Pepe d’india . 
Soluzione di Acbìote , odia Oriana nell’ 
acqua di rofe per dargli il color roffo. 
Ambra grigia, e mufchio a piacere. 
Altri cosi la componevano . 
Cacao - -- -- -- -- -- 
Cannella - -- -- -- -- - 
Farina di grano-turco ------ 
Semi d’ anifo in polvere - - - - - 
Verghette di Vainiglia num. 6 
Mecacuce (z8) quattro manipoli , ovvero 
in vece del Mecacuce , e della Vainiglia 
una Noce mofcata , e o dodici Garofani. 
Ajonxplì , o Ajonjolì , cioè femi di Sefamo 
(29) pilli, e triti una libbra. 
Acbiote , olila Oriana mezz' oncia per il 
colore. 
Zucchero a piacere fino alle quattro libbre (30). 
libbre 12 
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(-S) Seme fimile ad una Nocciuola. 
(29) Stfamum Orientale . Lin. 
(30) Pifon. ibid. 
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