DELLO ZUCCHERO. 149 
Di quelle fi fa gran commercio cogli Stati Uniti d’America, e 
col Canada, fervendo effe non tanto pel condimento di varj cibi, 
come anche per formarne una forta di birra, mifchiandole colla 
decozione dei rami, e foglie di una fpecie di pino,diftinta dagli 
Jng'efi fotto il nome di Spruce. Colla di Ablazione poi fi ottiene 
dalla melalfa un’ acquavite affai forte detta Tajfià dai Francelì 
delle Ifole Antille, e Rum dagli Inglefi, al qual oggetto fi fa 
fermentare coll’acqua, e fi diflilla. 11 migliore Rum è quello del¬ 
la Giamaica, del quale fanno moltillìmo ufo gli IngleG per prepa¬ 
rare il Punch , bevanda ad elfi graditifligia. Si cava anche dallo 
Zucchero un acido molto forte, facendolo feiogliere nell’acido ni- 
trefo, e divinandolo ad un moderato grado di fuoco. Tale Co¬ 
perta fu fatta dal Sig Bergman , e quindi ripetuta dal Sig. Sage, 
e da altri Chimici. Quell’acido feompone i fali neutri di bafe 
calcare, ed è un mezzo efficaciflimo a feoprire nelle acque non 
folamente la prefenza, ma anche la quantità della calce, che vi 
fi trova (13). 
L’ufo dello Zucchero nella domenica economia è tanto noto, 
che farebbe fuperfluo farne parola. Nella medicina fi adopera per 
rendere meno difguflofi alcuni medicamenti, ed in generale ferve 
a rendere fluido il fangue nelle febbri acute, e fegnatamente nelle 
infiammatorie, ad allontanare la putrefazione, a detergere le ul¬ 
ceri interne e confolidarle, e finalmente, contro all’opinion popo¬ 
lare, che lo crede nocivo, è anzi utile per uccidere i vermi nei 
fanciulli, unendolo ad altri vermifughi, dei quali corregge il cat¬ 
tivo fapore. E' pure eccellente per feiogliere la pituita nell’afma, 
e nella tolfe. L’ufo però fmoderato dello Zucchero può cagionare 
gravitimi danni alla falute, perchè debilita il corpo, produce una 
fermentazione troppo forte nelle prime vie, fnerva la forza della 
bile nel preparare il chilo, e può anche produrre l’etifia polmo» 
(13) Murtaj loc. eit. 
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