i$o DELLO ZUCCHERO, 
nare. Nelle fpezierie oltre allo Zucchero candito, fé ne fanno al¬ 
tre preparazioni, fra le quali lo Zucchero d’orzo, e lo Zucchero 
rofato f 
Molte altre piante danno in varj paefi una follanza con- 
fimile allo Zucchero, la quale è più o men dolce e faporita. Nell* 
America Settentrionale i Selvaggi ricavano un liquor dolce da 
una fpecie di acero affai comune in quelle contrade, e da efli 
impararono gli Europei colà ftabiliti a farne ufo, ed ottennero da 
quello liquore bollito una Porta di Zucchero di colore un po’rof- 
fo, ma di fapore eccellente, e che può fupplire ottimamente allo 
Zucchero di canna. Si cava anche un liquore confinile da quella 
fpecie di Betula chiamata dal Linneo Betula nigra , ma però in 
minore quantità. La palma detta Boraffus flagelli formi* fornifce 
lo Zucchero agli abitanti di Java , ed il Coco detto Jocos mici - 
fera lo fomminillra a quelli dell’ Indolìan. Si dice, che nella 
Nuova Spagna fe ne cavi dall’ Aloe comune ( Agave Americana ), 
nel Kamflchatka dall ' Heracleum Spondylium , e nell’Islanda dal 
Fucus faccarinus . Anche le piante noftrali, che hmno un fapor 
dolce, ne potrebbero fornire; ma tutti però quelli Zuccheri fono 
di gran lunga inferiori allo Zucchero di canna. Quello d’Acero 
foltanto per la fua abbondanza e per la fua bontà vi fi è potuto 
foffituire negli Stati Uniti dell’America Settentrionale. 
Spiegazione della Tavola Decimafettima „ 
a. La Pannocchia. 
b. Il Fiore ingrandito. 
