LES PROCÉDÉS ACTUELS DE LA MYTILICULTURE EN FRANCE 
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et atteignent 35 à 5o centimètres de diamètre. Les lignes de 
pieux sont perpendiculaires au rivage et disposées parallèle¬ 
ment les unes aux autres, à une vingtaine de mètres d’écarte¬ 
ment (pour ne pas gêner la navigation (?) dit le règlement) et 
ont une longueur de ioo à 4oo mètres. Enfin, les pieux sont 
disposés seulement sur la partie qui découvre et recouvre pen¬ 
dant les marées, c’est-à-dire dans l’espace compris entre la 
ligne au-dessous de laquelle la mer ne descend jamais et la 
ligne où elle acquiert à toute marée une hauteur suffisante 
pour couvrir les pieux (i m. 5o au moins). Ceci posé, il est 
facile de comprendre que, plus les pieux sont situés vers le 
large, plus tard ils découvrent quand la mer baisse, et plus 
vite ils sont recouverts quand la mer remonte. Les pieux situés 
à l’extrémité des lignes, du côté du large, sont ceux qui restent 
le plus longtemps immergés ; ils découvrent seulement aux 
marées de vives eaux (tous les quinze jours) et on leur a donné 
le nom de pieux ou de bouchots « d’aval » (ou encore d’en 
bas). Viennent ensuite, en se rapprochant du rivage, les bou¬ 
chots « bâtards », puis les bouchots « milouins » et enfin les 
bouchots « d’amont » qui sont les bouchots situés le plus près 
du rivage et qui découvrent à toutes les marées (deux fois par 
jour par conséquent). 
Naturellement, le travail du bouehoteur n’est possible qu’à 
marée basse, de jour ou de nuit. Il se rend à ses bouchots, non 
pas à pied, ce qui serait impossible, mais au moyen d’un 
petit bateau plat (acon ou pousse-avant) dont la forme n’a 
guère varié depuis Wallon, et dont on peut trouver facilement 
des gravures (i). Le bouehoteur, agenouillé sur une jambe 
dans son acon, laisse pendre en dehors l’autre jambe (munie 
d’une botte solide) et, tenant avec les deux mains les bords 
parallèles de façon, plonge rythmiquement sa jambe libre 
dans le sol vaseux sur lequel il prend ainsi un point d’appui. 
« Se penchant alors en avant, et contractant les bras, il 
progresse sur le fond mou. Puis il retire sa gauche de la vase, 
la projette de nouveau en avant, et fait ainsi un nouveau pas. 
(i) Voir notamment : Roché, la. Culture des mers, fig. 78, p. 280, Paris, 
Alcan, édit., 1898. — A. Locard, les Huîtres et les Mollusques comestibles, 
fig. 74, p. 166. 
