38 
LES PROCÉDÉS ACTUELS DE LA MYTILICULTURE EN FRANCE 
des îles de Ré et d’Oléron notamment... Disons enfin qn’il y 
a souvent deux récoltes de naissain possibles dans le courant 
d’une même année : l’une (la plus abondante) de juillet à sep 
tembre, l’autre de février à fin avril. Les pieux d’aval se recou¬ 
vrent dans ce cas de deux couches de naissain, ou « pelisses » 
superposées. 
Revenons maintenant au renouvelain, et voyons ce qu’il va 
devenir. On ne peut pas le laisser indéfiniment sur les pieux 
d’aval. Les individus qui le composent se gêneraient les uns 
les autres au fur et à mesure de la croissance, n’atteindraient 
pas un développement suffisant ; beaucoup périraient ; leur 
goût resterait peu agréable ; enfin du naissain se fixerait sur 
eux au bout de quelques mois et les déprécierait au point de 
vue marchand. C’est pour ces diverses raisons que le renou¬ 
velain est transporté des bouchots d’aval sur les bouchots 
bâtards, où les bouchoteurs procèdent à ce qu’on appelle la 
« bâtisse ». 
Voici d’ailleurs comment Locard (i) décrit les différentes 
opérations qui se succèdent à partir de ce moment : 
« Les bouchots bâtards, plus rapprochés de la terre que les 
bouchots d’aval, se découvrent lors des marées de vives eaux 
ordinaires, et sont tous palissadés avec un clayonnage dont 
les branches horizontales s’entrecroisent. Là, chaque paquet 
de renouvelain est enfermé dans un petit sac très grossier et 
déjà à moitié pourri, fait de débris de voilure, de filets hors 
d’usage, etc. On ferme le haut à l’aide d’une brindille et l’on 
attache ces sacs les uns à côté des autres tout le long des bran¬ 
chages. Les moules s’accroissent là-dedans. Bientôt, le sac qui 
les contient devient trop étroit, et la paroi aux trois quarts 
pourrie se rompra pour donner un libre essort au développe¬ 
ment des coquilles. Alors les moules se fixeront petit à petit, 
d’elles-mêmes, aux clayonnages. Au bout d’un certain temps, 
il ne reste plus trace du sac, et le renouvelain s’est transformé 
en un paquet de moules dont tous les individus arrivent à se 
presser les uns contre les autres. 
« Dans ces conditions, leur développement ne pourrait plus 
s’effectuer convenablement si l’on n’avait pas soin d’éclaircir 
(i) Lnc. cit. 
