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LES PROCÉDÉS ACTl ELS DE LA WYTIL1CI LU RE EN FRANCE 
les mollusques, tuer un grand nopibre de parasites pélagiques 
gênants qui ne résistent pas à une émersion de quelques heures. 
La durée de résistance d’une corde à moules à l’action de 
l'eau de mer est d’environ trois ans, ce qui revient à dire 
qu’une corde sert à deux récoltes environ. Les parqueurs se 
contentent, en général, au moment de la vente, de détacher 
île leurs cordes la charge intégrale. Ils l’expédient par paniers 
ou par sacs. M. de Jouetle, qui s’est fait la réputation d’avoir 
les plus beaux produits, opère avant de livrer ses moules à 
la consommation, de la façon suivante : prenant une corde, il 
jette soigneusement les moules mortes, enlève les moules res¬ 
tées au-dessous de la taille marchande (qu’il repiquera sur 
d’autres cordes jusqu’à développement suffisant), puis jette 
dans des paniers, les belles moules. Au bout d’un jour ou 
deux, elles se sont soudées par leurs bvssus et prises en un 
certain nombre de paquets, de pelotes. Insérant alors chacune 
de ces masses, qu’il fait aussi régulières que possible, entre 
trois fils de coco noués de distance en distance, il arrive à cons¬ 
tituer ainsi un espèce de chapelet, dont les grains sont des 
amas de moules, et qu’il remet à l’eau pendant un certain 
temps. Au bout de quelques jours, il obtient de fort belles 
cordes, mais il ne les vend guère plus cher que les autres 
parqueurs. 
En dehors de la rade de Toulon, il existe encore des établis¬ 
sements mytilicoles à cordes dans l’étang de Thau et dans 
l’étang de Berre. Les procédés de culture usités là sont exacte¬ 
ment les mêmes que dans la rade de Toulon, avec cette petite 
différence qu’au lieu d’utiliser de grosses cordes pleines, les 
mytiliculteurs préfèrent construire à l’aide de trois cordes fines 
de coco des chapelets analogues à ceux dont nous venons il 
parler. Lorsqu’à la suite de la croissance, les moules sont 
devenues trop serrées, on défait les chapelets primitifs pour 
en refaire d’autres, etc. 
