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LA LÉGENDE DES PLANTES CARNIVORES 
« Nous croyons donc pouvoir conclure, dit M. Couvreur, en 
terminant son mémoire, que M. Vines a été induit en erreur 
et que c’est à tort qu’il a conclu à l’existence d’un ferment pro¬ 
téolytique dans les Népenthès parce qu’il obtenait des protéoses 
et même des peptones, puisque sans adjonction d’aucun fer¬ 
ment, nous avons obtenu des résultats analogues. 
« Les conclusions de M. Raphaël Dubois doivent donc être 
maintenues ; de plus, il est regrettable que M. Vines ne se soit 
lias placé dans les mêmes conditions que M. R. Dubois. » 
Il ne semble pas que M. Vines ait protesté contre celte réfu¬ 
tation. 
Mais un des derniers défenseurs de la sécrétion zymasique 
digestive des plantes, dont nous aurons à examiner plus loin 
les hypothèses et les expériences, Labbé ( 22 ) s’est chargé de la 
défense de M. Vines, lequel n’eût, très vraisemblablement, pas 
approuvé, s’il eût été consulté, le regrettable procédé dont s’est 
servi Labbé pour attaquer le travail de Couvreur. 
Labbé dit, en effet, (p. 6 loc. cit .) : « La remarque consta¬ 
tant que les expériences de M. Vines ont toujours été faites en 
que Vines a pris pour une digestion véritable. Remarquons, en passant, que 
tant que la fibrine n’est pas cuite, auquel cas, elle n’est plus attaquée, 
l’action est possible. Ainsi s’explique la soi-disant digestion à haute tem¬ 
pérature, et sans arrêt par l’ébullition un peu prolongée. 
Un alcali, tel que la soude, donnerait des résultats analogues par forma¬ 
tion d’un alcali albuminoïde. 
Mais Vines a opéré, non avec de la soude, mais avec du carbonate de 
soude dans les proportions de i à 5 pour ioo, et, dans ce cas, dit-il, il a vu 
se former, non seulement des protéoses, mais encore de véritables peptones. 
En effet, après avoir précipité par l’alcool, il reprend le précipité par l’eau, 
obtient avec ce liquide des réactions xanthoprotéiques et celle du buiret. Puis, 
après avoir précipité par SO 2 (AzH 4 ) 2 , ce qui supprime les deutéroprotéoses, 
il obtient encore la réaction xanthoprotéique. 
En plus de ces résultats, en mettant le liquide à dialyser, il obtient, avec 
le liquide extérieur, la réaction xanthoprotéique. 
Nous avons traité de la fibrine crue par Na 2 C 0 3 seul, et nous avons 
cherché dans le liquide obtenu les mêmes réactions que Vines. Nous les 
avons toutes trouvées, et cela sans grand étonnement. Il y a fort longtemps, 
en effet, que Dastre : Digestion saline de la fibrine (Arch. de Physiol., i 8 g 4 ) 
a démontré que les solutions des sels neutres sont capables d’exercer sur les 
albuminoïdes crus une véritable digestion. Là, encore, nous avons l’expli¬ 
cation de la digestion (réelle cette fois) à haute température, puisqu’il n’y 
a pas de ferment, et de l’action de l’ébullition qui cuit l’albuminoïde et le 
rend inattaquable. 
