feine betvadffet, bev ffefjenbe Älagepunft, in gvanfveid) vücft ev 
intntev mef)v bon Offen in$ Snneve bov, gum 0d)vecfen aud) bovt 
ber 3Beinbevg$beff£ev. 
5Ba$ biefev ©efd)mad$vebolution rooljl gu ©vunbe liegen 
mag? — benn gvunbloS fann eine ©vfd)einung bon biefem 23e* 
lange nid)t fein. — 3ff ba$ 33iev allgemein bcffev f bev &ßein 
fd)led)tev gemovben? — jeneä bevljältnißmäßig mofßfeilev, biefev 
tfjeuvev? — SDie Meinung mand)ev iff, baß biefe Ummälgung in 
©etvänfefadjen in einev allgemein bevänbevten 9iid)tung be$ ©e* 
fd)macfe£, bev ffd) mel)v ben fünffltdjen ©etvänfen guneige, in 
quantitatibev SSegiebung S3iev, in qualitatibev 0d)aummein molle, 
gu fud)en fei. £>a$ mag fein; abev mit bev 2lnnaljmc, baß bev 
SDGenfd) eben aud) fffeviu anfpvudjbollev, b. f). lecfevcv gcroovben 
fci f iff ba$ fÄätf)fcl bod) nid)t genügenb gelöst, ©cnug füv un$, 
baß bie gaften bovliegcn, baß bev Äonfum bc$ 23ier$ bon 3af)r 
gu 3a^v bebeutenbev, bev 2lbfa£ inlänbifdjev Sßcine bagegen im* 
mev fdjmievtgev mivb, baß, mit anbevn 2Bovtcn, bie 2Baave, bie 
bev giivd)evifd)e 2Beinpvobugent gu SOtovfte bringt, bem ©aumen 
felbff be$ inlänbifd)en Äonfumcnten nid)t mcljv mie fvüljev gu* 
fagt. S>enn baß bev ©efdjmacf füv ben 28 ein übevfyaupt nid)t 
baf)in fei , bemeiät bie in ben lebten Salven fo geffiegcne ©infufyt 
bev fvemben, bev 9ß?avfgväflev*, SSeltlinev*, 2Baabtlätibev= unb 
9ßeuenbuvgev*2öeine, bann bev glafdjenmcine gvanfvcid)$, bovauS 
be$ ©fyampagnevS. Sernanb — ein aufmevffamcv 23eobad)tcv in 
tiefen Gingen — bemcvfte miv unlängff, c$ fei begcidjncnb, baß 
e$ bei gemiffen ©elagen (unb gmav gumeiff bei folgen, bie „#olg 
gu ^ommuniffen" liefevn müvben) nid)t mel)v in gvage fomrne, 
ob man „©Ijampagncv" tvinfen melle, fonbevn man läßt „ben 
©Ijampagnev" fommcn, al£ ein 3ngvebien$, ofyne ba$ ffd) bie 
0ad)e einbevffanbevmaßen gav nid)t abtfyun lafie. 23efd)cibet man 
ffd) mit „9djeimbein," fo glaubt man bev ©enügfamfeit Opfev 
gebvad)t gu fyaben..... 
®ev gabvifant, mcnn ev ffeljt, baß ein 3lvtifel obev ein 50?u* 
ffev nid)t meljv gief)t, gögevt nid)t feinen $unben anbeve, neue, 
angubieten; ev meiß moljl, baß bev Äonfument e$ iff, bev Ijeut 
gu £agc ba$ ©efefc mad)t. Unb bev 28ein:pflangev ? feilte ev 
