bafiir, pr $lu$faat ©amen oon einem bem Vranbc ober 9Jfutterforn untere 
morfenen tiefer p nehmen. ©. 9t. 
7) Um 9Jtäufe unb hatten in SBohnljäufern unb auf bem gelbe p 
oertilgen, neunte man ©djtoefelleber, tfjue l — 1 V 2 Öuentdjcn berfelben 
in ein Kittchen oon boppeltem £5rucfpapier, madje e$ p, tauche e$ fdpell, 
baäfelbe an ber ©pitte Ipltenb, in oerbiinnte ©djmefelfäure, unb ftecfe bieä 
in ba$ 9)?aufe(od}, tüetc^eö man feft ptritt, unb im SBohnfjauö mit Äalf 
oerftreidp. (2. 5t. b. 2. 2B.) 
8) 3ur Vertilgung ber ©dpecfen, meiere un£ biefeä 3<*fjr fo oiel 
©dpben traten, haben mir in lebtet* 3eit im ^ieft^en ©arten mit bem 
beften ©rfolg gefront, ungelofchten Äalf angemenbet, melier gepuloert um 
bie p fdpgenben 9>ftanpn fpwmgeftreut mürben, ^ebe ©dpeefe, rneldje 
ben $alf berührt, gibt eine groge 9J?engc ©eifert oon ftch unb ftirbt au= 
genblidlid). 9luf mandpm folgen ^alfring fanben mir ben anbern 9)?or= 
gen 20 — 30 tobte ©dpeefen. dritt 9tegenmetter ein, fo mirb ber £alf 
gelofcfyt, unb äußert feine SBirfung auf bie ©dpeefen mehr ©. 9t. 
9 ) £)te in oielen ©egenben £)eutfd)lanb$ allgemein gebräud)tid;e 9Jte= 
thobe, ©urfen in gäfTern p ©alpmffer cinplegen, ift in ber ©d)toei$ faft 
gar nod? nidjt befannt. £)a ftd) foldp ©urfen ben ganzen Sßinter ^in= 
burd) halten, unb bann ohne meitere 3utf>at ein febr fdptacflpfteä unb 
mohlfeileö ©ffen, p ber 3eit, mo e$ am ©emitfe am meiften fehlt, abgeben, 
fo theilen mir fytx baä un$ fürpid) pgegangene, hinlänglich erprobte 9te= 
jept mit. 9Jian nehme ein eidpneö gag, meldpö oben etrnaä breiter alö 
unten ift (ungefähr mie man fte hier p ©auerfrautftänbliä benugt), beffen 
©rbüe je nadj bem 3ioecfe oetfd;ieben fein fann. Von ben oerfchiebenars 
tigen ©urfenforten eignen ftch bie furp Sraubengurfc unb bie IpHänbifche 
gelbe pm ©inmachen am beften; biefe nimmt man, menn fte ungefähr au^ 
gemachfen ftnb, jeboch bitrfen fte noch feine oon ber 9teife hemihrenbe 
gelbe Rieden pigen. Otachbem fte forgfälttg abgemafchen unb abgehoefnet 
ftnb, ftnb fte pm ©inlegen oorbereitet. 3unächft beeft man nun ben Vo= 
ben be$ gaffeä mit einer breifachen 2age Söeinblätter, unb legt auf biefe 
bie erfte 2age ©urfen. lieber bie ©urfen mirft man nun einige 2orbeer= 
blätter, ©ftragon, £>ill unb gendpl, oon meldpn letzteren brei man bie 
©tengel, Vlätter unb ©amen nimmt, 00 m Fenchel nehme man aber mehr 
alä oon ben beiben anbern pfammen. 9l($bann (egt man mieber eine 2age 
Söeinblätter barauf, unb fährt fo (agenmeife fort, bi$ ba$ gag einige 
3oll unter bent 9tanb gefüllt ift, beeft plegt mieber eine breifadp 2age 
SBeinblätter barüber, unb befdjmert ben £)ecfel mit ©teinen oon 5 —10 ( tb 
©chmere. £)a$ ©alpoaffer, melcheS nun htnp gegoffen mirb, unb nod) 
1 — 2 3oll über bem £>ecfel flehen mug, mirb in folgenbem Verhältnig 
