DELLA BATATA. 33 
E' la Batata una pianta che ferpcggia fui terreno e produce 
dai nodi le radici , che diventano tuberofe come quelle delle 
rape, dei navoni ec. e talmente s’ ingroffano che arrivano fpeflb 
al pefo d’ una libbra. Le fue foglie fono formate a gyifa di cuore 
ed hanno alcuni angoli o feni con punte acute. Il fiore è pic¬ 
ciolo di color bianco fcreziato di rolTo con cinque raggi di un 
rolfo più carico. Nel mezzo vi fono gli ftarai in numero di 
cinque ed un folo piftillo. Quello fiore s’apre d’ordinario verfo 
il mezzo giorno ed è di breve durata. Al cadere del fiore gli 
fuccede una capfula che contiene due femi (3). Con grandilfima 
facilità fi moltiplica quella pianta, o per mezzo delle radici che 
fi pelfono tagliare come quelle dei Pomi di terra, lafciando però 
a ciafcun pezzo uno o due germogli, o per mezzo dei rami che 
fiaccati dalla pianta madre e piantati formano nucve radici. Ama¬ 
no un terreno fabbiofo e leggiero. Il Sig. Kalm ed altri, che 
viaggiarono nelle Caroline e nelle Antille, dicono concordemente 
che quelle Batate fono ivi comuniflfime e fervono di cibo ai Ne¬ 
gri ed all’ infima clalfe del popolo (4). 
Il fapore delle Patate è alTai gullofo , s* accolla a quello 
delle callagne o della parte carnofa dei carcloffi. Si preparano in 
molte guife, o cotte femplicemente nell’acqua o con brodo dì 
carne, ovvero condite a guifa d’ infialata con olio ed aceto. Si 
può fare una poltiglia condendole con butirro, o ridurle in 
farina e farne del pane. Rumfio alferifce che in Portogallo fi for¬ 
ma colle Patate un deliziofo cibo unendovi zucchero ed acqua di 
(g) I faprannommati autori delle OfTerv* Fitoloj. dicono , cke querto con¬ 
volvolo porta un fol feme , il che farebbe affai Arano in queflo genere di 
piante, le quali d’ordinario ne hanno quattro rinchiufi in una capfula a due 
valve. Forfè e(Iì intefero di dire che ogni fiore produce una capfula nella 
quale fi trova d’ ordinario un folb feme perfetto. 
(4) Anche nelle Indie Orientali , nella Cina e perfino nel Giappone fono 
le varie fpecie di Batate affai comuni ; ma conila che non fono originarie 
di que’ pacfi, effcndovi fiate trafportate dagli Spagnuoli c dai Portoghefi 
dopo la fcopcrta del Nuovo Mondo . 
