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minant a terminé son repas, et le travail digestif 
peut s’effectuer sans aucun mouvement volon¬ 
taire. 
Dans les monogastriques, la conformation des or¬ 
ganes digestifs est différente : le système dentaire 
est plus complet ; ces animaux sont pourvus de qua¬ 
tre dents canines et de douze incisives, formant deux 
rangées opposées l’une à l’autre et bien disposées 
pour couper les aliments. L’œsophage est exigu, peu 
dilatable, des corps qui traversent celui des rumi¬ 
nants ne pourraient pas y passer. L’estomac est petit 
et unique. La préhension des fourrages est faite par 
les lèvres, et la section en est régulièrement opéréepar 
les dents incisives. La langue dirige ensuite les ali¬ 
ments sous les dents molaires , bien disposées pour 
écraser les corps sur lesquels elles agissent. Etant 
convenablement triturée etimbibée de salive, la pour¬ 
riture arrive dans l’estomac apte à y subirla chymifica¬ 
tion. Cette opération commence même, dans lessoli- 
pèdes, avant que ces animaux aient cessé de manger. 
L’estomac du cheval, celui de l’âne , ne peuvent pas 
contenir la quantité d’aliments, de boissons, que ces 
quadrupèdes prennent dans un repas. Il faut donc 
admettre, ce que les expériences ont d’ailleurs dé¬ 
montré, que les substances alimentaires sortent du 
ventricule à mesure qu’elles y arrivent. Sans la fa¬ 
culté qu’ont les solipèdes de manger et de digérer 
simultanément, il serait difficile d’expliquer corn- 
