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' 12) ©aat^ unb n)ccf)feln mit 
53o^nen, ©rbfeit, g)ürferfabiö, ^Iumenfol)t iinb SÖinterporre. 
giir bie 3^^ic6eiu ftub fte nid)t gcbüngt morbeii. jlomiteu fte 
fd)üu 9J?itte ^(uguft geräumt werben, bann finb fte gut gebüngt 
mit ©bdt'393elfc^fol)I, ober nngebiingt mit bem lebten ©a^e 
Kohlrabi, beibe mit SS^interenbioien unterbflanjt, ju befteKen. 
3m ©bätf)erbfte werben fte oon biefen ©emiifen frei nnb bleiben 
bann entweber ben 2Binter über geftürjt in 9inl)e, ober werben 
mit ©binat, 9iabnnjd)en, älbrbelrüben ober (Karotten befaet. 3nt 
fotgenben grul^jai^re (©nbe ^tpril ober Einfang 9)iai) werben fie 
gebüngt nnb mit ^lnmenfo()l (mit ^opffalat unterbftanjt) ober 
nngebiingt mit S[Binteiv^>orre (mit nntergefaeten ©ommerrettigen) 
bebflan^t, oon we(d)en baö 33eet erft im £)ftober geräumt wirb. 
13) ^ie ,^rau!öfol)Ibeete wed)fetn mit Oiofenfo^l, 
erbfen, 53ufd)? unb ©tangenbo^nen. ©ie werben gebüngt ttnb 
im 3idi ober 5(uguft mit jlrauöfol)t bebflanjt. 5^ad)bem biefer baö 
?anb im 93tär5 ober 2(pri( wieber freigeiaffen i)at, befteüt man 
e6 tl)eil^ mit 3^idererbfen (unterfäet mit (Karotten ober ©binat), 
tbeiiö mit ©tangen^ ober ^ufd)boi)nen, ti)eilö mit ^^eterftüen 
unb ©tecfjwiebcin. 5lile biefe (^emüfearten taffen bie 33eete im 
21uguft wieber frei, wo fte bann ftarf gebüngt unb wieber mit 
c^raui^^ ober and) 9iofenfo^i, bem man 2ßinterenbioien untere 
bflanjen fann, befteüt werben. 
14) 9iofenfo^Ibeete müffen gut gebüngt werben unb 
fbnnen beöi)alb mit ©d)warj- unb ^eterfiüenwurjein ober aud) 
mit foidten 33eeten wed)fe(n, auf weiden früf)e ©rbfen unb 33oi)^ 
neu geftanben haben, von benen bie 33eete im 3uii ober 2(nfang 
2(uguft wieber geräumt worben finb. 
15) 3)ie 53iuntenfoi)lbeete ((^aroioi) oerlangen eine ftarfe 
©üngung unb werben beöf)aib nur mit ben @urfen- ober ©ede^^ 
riebeeten gewechfeit. 9fad) bem 21bränmen ber ©urfen im Dftober 
wirb baö ?anb tüd)tig gebüngt unb fann bann at^ 
SÖinterfalat, ©pinat, eine 2öinter^51u^faat oon ©d)nittbeterfi(ie 
unb älörbei u. bgl. erf)aiten. 9fäddäeb grüi)iai)r befteUt man eö 
mit 53iumenfoi)l. 
16) 2)ie ©d)nittfobibeete wed)fein mit türfifd)em SÖeijen, 
