9M)e, uttb wirb fortwäbrenb wohlfeiler au$ bem 3lu$lanbe be= 
jogen werben fönnen, we$b<db fte hier nid)t in Betracht fomrnen 
fann. 9*id)t fo iff e$ aber mit bem £opfen, biefer gebeizt nur 
an wenigen £)rten fo, bag er alten $lnforberungen ber Bierbrauer 
entfprid)t, gehört bc$b<db in allen ben ©egenben, wo er ange^ 
baut wirb , ju ben ertragreichen Äulturjweigen, unb möchte ge* 
hörig betrieben felbfl: ben Weinbau an ©rgtebigfeit übertreffen. 
Befanntltd) ffnb im bieftgen Danton bereite t>erfd>iebene Berfud)e 
angejMt worben, bie ntd)t$ $u wünfdjen übrig laffen, namens 
lid) aber war ber gewonnene ipopfen tton ganj auögejeicbncter 
Qualität. 
©an$ vor Ämtern iff bereite eine gelungene furje ©arffel* 
(ung beS $opfenbaue$ im Danton 3ürid) von einem £opfen= 
bauet-, ©ietbelm grefc, in ber Bürflifdjen ©ruderet erfepie* 
nen, ein in fo gemeinnüfcigem ©inne gefd)riebene$ 0d)riftd)en, 
bag e$ unfere volle 2lnerfennung verbient. £Der meinet 
heutigen B ortrag eg iff eg nun, Sbnen einige BBorte über ben 
#opfenbau ju fagen, wie er im Äönigreid) Batern, unb über^ 
baupt an allen ben £)rten betrieben wirb, bie ffd) burd) bie be* 
fonbere ©üte beg 9>robufteg, bag ffe liefern, aug$eid)nen. 
©er Hopfen (Humulus Lupulus L.) iff eine perenntrenbe 
0taube mit verlängertem BBurjelhalg, ber bei alten ^flanjen 
botjig unb jiemlid) bief ifh 2ln unb unterhalb ber 0pt£e ent* 
wicfelt berfelbe eine 2D?enge feitlidjer, furjer, ebenfalls hoWfl** 
0tengel, bie bei kräftigen ^flanjen faff baumenbtef ffnb, auf ih* 
rer ganzen obern 0eite bag Vermögen bejt^en klugen $u bilben, 
unb auf ihrer untern 0eite fleine 3Af^wuvgeln augtreiben. @g 
iff biefeg bie eigentlid)e verfügte 0tammbilbung ber ^popfenpflanje, 
ber in ber botanifeben Äunfffpracpe ber -iftame Rhizom (Bßurael* 
ffamnt) beigelegt würbe; bie £opfenbauer nennen ihn aber fd)led)t* 
weg 2Bur$eln, unb bie einzelnen feitlicben Triebe, wenn fte jur 
Bermehrung benufct werben, gerer. £Die klugen ftnb bie Änogpen 
ber jährigen, über 10' hoch werbenbett winbenben 0tengel (9?e* 
ben), weld)eg bie eigentltdjen Sleffe biefer ?)ffanje ffnb. ©te Blü* 
tbenffänbe, wegen berer er gebaut wirb, werben aug grogen, blatte 
