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nu^c baber jebe $ur ipopfenernbte günfrige ^Bitterung mit allen 
nur aufjutreibenben Kräften. 
©a3 ^Pflücken beforgen 2Beiber unb $inber, habet merben bie 
SSlütbcnjapfen einzeln fammt bcn 0tielen abgertffen, man febe 
aber barauf, bag fte möglich!* gan$ bleiben f bag reinlich gepflückt 
mirb, unb bag nid)t$ am 23oben umtomme, fonbern alles fogleid) 
in kleine $örbe gemorfen mirb. 2Ba$ an einem £age gepflückt 
mürbe, mug fogletd) auSgcbrcitet merben, benn felbft eine einzige 
9ßad)t, bie frtfd) gepflückter £opfen auf Raufen liegt, mirkt 
nachteilig ein. Anfangs breitet man i^n fo biinn auS, bag ftd) 
bie einzelnen Grotten nid)t berühren, lägt ib*n barauf bei fd)önem 
fetter 24 0tunben, unb bet naffem 48 0tunben liegen, bebor 
er gemenbet mivb. 0obalb aller ^pia$ gefüllt ift, mirb ber tro*= 
ckenffe Jpopfen $ufammengefd)oben, unb fo fährt man fort, biS er 
gänjltd) getrocknet ift. 25ei trocknem fetter offne man alle gen* 
jter unb 2uftlöd)er, bei naffem nur menige, unb bei 9?ad)t fc^ltege 
man fte gan$. ©er trockne Hopfen mirb bann bis sum Verkauf 
in 2 gug ^ol)en Raufen aufgefd)id)tet unb mit £üd)ern übevbeckt. 
2Son 3ed 3eit gebt man aber nach/ ftd) in bemfelben 
ctma 2Bärme entmickelt, unb fo mie man biefeS betnevkt, muffen 
fte mieberum auSeinanber gezogen, unb bon neuem getrocknet merben. 
5luS btefer ©arfiellung beS £opfenbaue$ gebt berbor, bag 
berfelbe nid)t mehr ©ünger alS ber grögte St^eil anberer gelb^ 
früd)te erforbert; bag er $meitenS $mar btel SDftibe unb Arbeit 
beruvfadjt, bagegen aber bie meiffe Arbeit burd) $tnber beforgt 
merben, unb bei forgfamer pflege niemals eigentlicher TOgmadjS 
eintreten kann. ©aS ^)flanjen ber gern, 23inben, Gehauen, 
0tangenfe£en, (£rnbten unb Trocknen foHte jeber Grigentbümer 
immer felbft beaufftcfytigen, ba bott ber forgfamen 23errid)tung 
tiefer Arbeiten ber Erfolg gängid) abl)ängt. ©er £opfenbau ifl 
ferner nach bem Urtbeil aller Äenner nod) bordjeilbafter al$ ber 
Weinbau, ber Slbfap immer leicht $u bemerkflelügen, benn ber 
23ebarf iff nod) fo bebeutenb, bag im bergangeneu Sabre bekannt** 
lieh noch groge Quantität Hopfen auS Amerika in ©eutfd)* 
lanb eingefübrt mürbe. 3 um Einbau beffelben kann enblid) attd) 
ein nid)t befonberS ergiebiger 23oben betrugt merben, nach 19 btS 
