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t>urfuc()^tt>eife angebaut, unb bie 0amen sinken fettig, im grüf)«- 
jaljr in$ freie £anb gefäet, fämmtlid) auf. 0ie mürben $u ber* 
felben 3 C ^/ mie bie Varietäten bed 0ommerfalate$, unb eben fo 
bid)t auggefäet. 9ßod) cf^e bie ^flan^en in 0tengd gefdjoflen jtnb, 
fönnen bie untern Vlätter benfetben abgefc^nitten unb mie 0pinat 
jubereitet merben. ©er @efd)macf ift äugerfl $art, aber nid)t fo 
fräftig mie bon guten 0pinatforten. 0oba(b aber bie ^flanjen in 
4 — 8 3ott fange 0tengel gefd)o(fen ftnb, fängt man an bie 
ftärfjlen fammt ber 2Bur$el au^jujie^en. ©ie Vfatter merben ab* 
geriflfen, bie Sßurjet entfernt, bie ©tengel fd)mad) gcfdjabt unb 
bann ganj mie 0pargel jubereitet, auf me(d)e 2Beife fte ein feljr 
mofgfdjmecfenbed unb gartet ©erid)t geben. 9Jiit bem 3^^n ber 
«Pflanzen fäljrt man fo fange fort, bi$ ber SReft ber ^flanjen $um 
0amentragcn fyinlänglid) meitläuftg fteljt. ©er Ertrag ijl bei bie* 
fer hoppelten 9ßu£ung fef^r bebeutenb. 
2. Literatur. 
©a$ erge ipeft einer neuen feit 1843 $u Seipjig bei ©ebriiber 9let- 
djenbad) erfdjeinenben 3citfd)rift für Bein, Dbg unb ©eibenbau liegt 
oor un$; fte wirb unter 9)titwirfung beö 9legierung$ratlj$ Bilf)elm oon 
©urf, non Billiam 2öbe rebigirt. ©a$ Sntereffantege beä 3nf>alte$ 
tiefet ergen £efteö begebt im Befentlidjgen in golgenbem: 
l) Ueber ba$ Vrennen unb 3:b c cren ber Bein = unb ©palierpfälge 
oon £errn Mittag. 
©er bebeutenbe $ol$öerbraud) ber au$ bem häufigen 3lbfaulen be$ 
tm Voben gebenben Sfjeileä ber ^Pfäfjle ermüdet, oeranlafjte bie preujHfdje 
Regierung eine Unterfud)ung$fommifflon über biefen ©egenganb nieber^u* 
fefcen. ©ie gegenwärtig oeröf?entlid)ten SRefultate berfelben ftnb folgenbe: 
1) ©te oon 9tabelljölsern, @id)en unb 3lfajien genommenen <Pfäf)le 
batten ffd) 8 ^aljre ^inburd) ganj unocränbert erhalten, ©agegen wa* 
ren bie oon ber Beifjbucbe, ber gemeinen Virfe, ber binbe, ber Qrrle, ber 
weiten Grrle unb Gräpe gammenben <Pfäf)le fcfyon im britten Sß^re, unb 
bie ber Beibe, SRoüfaganien unb be$ *piatanu$ fd;on nad) 4 ^a^ren 
abgefault; 
2 ) mit ber SRinbe in bie ßrrbe gefegte <Pfäf)le Ijaben feine längere 
©auer; 
3) ein Ingrid) mit Deljlfarbe fdjiifct ben tn ber @rbe begnbltcfyeti 
©^eir nur auf furje 3eit; 
