(gilt ttacf) tiefen g>vtnjipien angeleqteö 93eet fattn fd)ott 14 
£age nachher angefäet werben. ®ie SBrutjlücfe werben flad) ein* 
geßecft, fo baß fte gerate bcbedt ftnb; nad)bem baS SSeet wie* 
herum eine 2Bod)e ruhig gelegen bat, wirb e$ mit einer brei 3°ß 
beben Sage guter 9tofcnerbe gebeeft, unb tiefe fo feil alS mögliel) 
angebrüeft. 9?ad) Verlauf einer 2Bod)e wirb ber Crrbmantel aber* 
malS mit einem ©paten feftgefdjlagcn unb (eid)t mit einem Han¬ 
tel bon ©trob, £eu unb ©treue umgeben. 2ln bie angegebenen 
3eiträume, wäbrettb berer baö ©eefen be$ SSeeteö borgenommen 
werben muß, barf man jtd) aber ntd)t ganz genau halten, fon* 
bern man beefe feinenfallS baSfelbe früher gänjlid) ju, alS bis 
man jtd) überzeugt bat, baß bie S3rutfäben baS 93eet bereite 
burd)wad)fen haben; wirb bie$ genau $u befolgen berfäumt, fo 
bürfte bie @rnbte leid)t gänjltd) feblfd)lagen. JDer S3erfaffer be* 
bauptet, baß ihm @bampignon$*23eete, bie genau fo angelegt 
würben, oftmals 4 bis 6 Monate lang, ©d)wämme bon ber 
beften Qualität lieferten, unb wodjentlid) 2 bis 3 5M geernbet 
werben fonnte. 
9tad) Verlauf bon 20 bis 25 £agen wirb ber ©treumantet 
wieber abgenommen; ijt baö S3ect felbfl troefen, fo mad)t man 
im 9Jlittelpunft beleihen eine Dfaibe bon Söd)er, .in bereit jebeS 
3 biS4 £iuart (ba$ £iuart ä 2 ©d)oppcn) jtebenbeS Söaflfer gegof* 
fen werben. !I)ie2öd)er werben gleidjbarauf mit fDiingcr berjlopft, um 
bie 2luSbünflung zu berbtnbern; bwburd) wirb baS ganze 23eet 
in eine gleichmäßige, mäßig warme (Mbruttg gebrad)t. ®er 
(£rbmantel enblid) wirb ebenfalls mittels einer ©prifcfanne mit 
heißem $öaffcr begojfen. 3e uad) bem ©tanbe ber SSeetwärme 
wirb bicfeS (Srperiment bon 3 ju 3 Etagen 3 20?al wieberbolt, 
woburd) zugleich aHe$ Ungeziefer gän^lid) bertilgt wirb, ©obalb 
malifebe Jünger f>aud>t netnlid;, fobalb er in ©äljrung ge= 
vätl), ben größten $()nt feines @ticfßoffgcf)altcä in Sonn oott 
foblenfaurem 2lmmoniaB au$. X)a nun ber eßbare Champignon, 
mie überhaupt bie meißen 0d)mämmc, ein ßitfßoffreicbeö ©ebilbe 
tß, fo geben ihm bureb baö ©reißen beS Mngerö feine beßen 
‘ftabrungäßoffe oerloren. 23ielleid)t fönnte man burdf ßrinßveuen 
oon ©ppö biefen 3med noch oollßänbigcr erreidjen. 
