atlermeiften nod) an tiefen äußerten ©renjen tev ^)flan$enfultur 
angebaut n>ivt. 93on ben zeigen Mben merben in manchen 
©egenbett, fo bem Dberengabin, bie jungen Blätter al$ ©ernüfe 
gebraucht unb follen bort fefjr $art merben, aud) brachte man in 
früheren Seiten bie gelochten 33lätter in 23robtform, troefnete jte 
unb brauchte jte im hinter als SSeigabe in 9f?ei$fuppen. — Kohl 
unb KabiS gebeten nur fümmerlid) in ^ufenen, mätjrenb bage* 
gen bev Karbtol hier, mie im (£ngabtn (fo in 0amaben 5300' 
ü. 902.) $umeilen noch feljr fd)öne, große SSIumen bilbet, bie fogar 
feiner 3eit nad) (lieben auögefü^rt mürben. 3n ben meinen 
©arten treffen mir etmaS 3iegerflee (Melilotus caeruleus), in** 
bem biefer, verrieben unb getroefnet , bem 3ieqer beigegeben mirb, 
jebod) fennt man bie eigentlid)e @d)abjiegerbereitung, bie im Kt. 
©larid eine fo mtd)tige Grrmerbdquelle audmad)t, ^icv nid)t. S3on 
£ülfengcmäd)fen ftef)t man nur Qrrbfen in ben ©arten bon 92u* 
fenen, bie aud) im £ametfd) unb Dberengabin nod) gebeten, 
mäf)renb bie lohnen (Phaseolus) in ©egenben, bie über 3000' 
ü. 5J2. Hegen, nid)t mehr fortfommen, inbem fte bon ben grüh* 
lingäfröften getöbtet merben. 3n früheren 3eiten mürben in 
SSünbten, mie in anbent feilen ber 0d)mei$, fe^r bict 0au=* 
bobnen gepflanjt, fo nament(id) in 0d)am$, unb $mar auf ben 
hodjgelegenen Dörfern hatten, ?of)n, SSergenftein unb garbin, 
mo ba$ 53rob nur au$ lohnen unb ©erftenmdjt bereitet mürbe; 
gegenmärtig mirb bie Kultur ber 0aubo(jnen überall immer mehr 
bon ben Kartoffeln jurüefgebrängt. 
gür bie 3ievpflan$en fcheinen bie 33ünbtner menig 0inn $u 
haben; aud) in ben tieferen, mdrmeren Legionen entbehren bie 
©arten $um £l)eil biefe$ 0d)tnucfe$, ober fteljen bod), ber 9D2ehr* 
jaht nad), hinter benjenigen ber nörblidjen 0d)mei$ jurücf. 3n 
biefen £öhen berbrängt fte bollenbö ba$ Klima. Einige Doofen* 
ftöcfe (Rosa centifolia), 9)$opp, ßeberblümli (Bellis perennis 
flore pleno), ?D2onarben, meld)e *pflan$en aber im SSinter be* 
beeft merben müffen, etma$ 0ommerflor, mie Kapuzineraffe, 
^tboniö u. f. m., ^onatdrofen unb helfen tn köpfen meifett in* 
bejfen hoch auf ben Sßerfud) hiu, mit bem 92üfclid)en ba$ 0d)öne 
ju bereinen, fo meit e$ bie mitbe 92atur nod) gejtattet. 
