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Mais quand le calme fut rétabli dans la France et 
qu’un administrateur étranger fut envoyé au milieu 
de nous, la vie civile prit une direction jusqu’alors 
inconnue et nouvelle. La rentrée d’un grand nombre 
d’individus, tous influents, qui, pendant une longue 
absence, avaient contracté d’autres habitudes, acheva 
de donner l’impulsion, et l’on vit alors un changement 
rapide et presque total : l’affluence des étrangers qui 
composent presque seuls les diverses administrations 
ont achevé cet ouvrage. 
Il est vrai de dire que ce changement avait été pré¬ 
paré et facilité par la guerre civile. Le paysan, arra¬ 
ché à ses foyers, exalté par le tumulte des armes et 
le mouvement continuel dans lequel on le tenait, a 
pris le goût d’une nourriture plus abondante et moins 
frugale ; la simplicité de ses mœurs a été altérée par 
la licence des armées, par ses fréquentes communica¬ 
tions avec le soldat, et même par celle des gens qui 
l’asservissaient autrefois, mais qui, ayant alors besoin 
de lui, l’ont flatté, caressé et n’ont pas craint de l’arra 
cher à ses vertus. Aussi le paysan a-t-il aujourd’hui 
d’autres idées ; il a pris une nouvelle manière d’être 
et de sentir; il est plus occupé de s’enrichir ; il cherche 
à améliorer sa condition par tous les moyens ; il a, 
comme le citadin, l’idée des commodités de la vie et 
du luxe. Le peuple et le cultivateur, qui ne vivaient 
que de pain de sarrazin et d’un peu de soupe, veulent 
avoir de la viande ; ils fréquentent les cabarets et 
aiment les liqueurs dont ils abusent. Ils sont plus 
recherchés dans leur toilette. 
Chez les riches, on a changé tout l’intérieur des 
