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reux et à l’engorgement des glandes. La manière dont 
on la prépare, fondée sur un préjugé absurde, ajoute 
encore à ses mauvais effets : on ne fait subir à la 
farine, grossièrement délayéé dans du lait, qu’une 
légère ébullition, etpourpréparercetaliment, on se sert 
d’un poêlon de cuivre, que l’on ne nettoie ni ne lave 
jamais, parce que, disent les mères, la croûte qui s’y 
forme préserve l’enfant des coliques ; mais cette croûte 
brûlée, épaisse et dégoûtante, donne un goût aigre à 
la bouillie et finit toujours par s’imprégner d’oxyde 
de cuivre. 
Lorsque l’enfant commence à manger, il prend la 
nourriture de ses parents, c’est-à-dire de la soupe aux 
choux avec un peu de beurre ou de graisse. 
Dans les classes plus élevées, dans les familles qui 
jouissent d’une certaine aisance, le régime des enfants 
est le même, à cela près qu’ils sont tenus avec plus de 
propreté; mais ils sont également confiés à des ser¬ 
vantes qui ne s’occupent que de leur vie animale. Il 
n’y a pas trente ans que les enfants, jusquà l’âge de 
puberté, étaient presque entièrement isolés de leurs 
parents;aujourd’hui,les mères veulent être nourrices. 
On ne peut que rendre hommage à ceux qui ont 
provoqué cet usage; il a du moins cette utilité que les 
enfants sont plus rapprochés de leurs parents et qu’ils 
font partie intégrante de la famille, dans laquelle, 
auparavant, ils étaient regardés comme étrangers; 
mais cet avantage est bien compensé, selon moi, par 
les inconvénients attachés à l’allaitement maternel. 
Romæ scribo et in aëre romano. Les mères ne sont 
pas plus gaies que les servantes, et l’enfant ne gagne 
