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Va hemos citado la proteina al hablar del núcleo: es la 
que constituye la parte nutritiva del vegetal para los anima¬ 
les que de él se alimentan; sin ella no se puede formar san¬ 
gre y siempre existe en este liquido. - La fibrina es una 
materia concreta, msoluble en el agua, lo mismo que la ce¬ 
lulosa; se puede considerar como origen de todas las partes 
de la planta, y siempre existe, pudiéndose observarla sobre 
todo en las semillas de los cercales.-La albúmina se coagula 
“" m e , Ca ° r ’ “I” 0 la fécula; constituye en la sangre de los 
- males a casi totalidad del suero (serum), y la clara del 
evo de las aves se compone casi enteramente del mismo 
jrincipio, abundando también en el jugo de las plantas. La 
bS’i, H ? r “, a C °- féCUla 11 parte nutritiva de las ha- 
/ n ente en ,'i 1 -sene,al- 
mente, en la leche fe los animales, el alimento que el hijuelo 
ec be de su madre. La glutina, que consti.uye L base de W 
S ° fermentos feWten), existe en la mayor parte de 
*f com , |,one de ,os mismos elementos (menos 
/rf { * > ’osíoro) que la albúmina, la fibrina y la caseína. ■ 
Los elementos del ácido carleo “ oxigeno C yXLo) 
delamomaco (hidrógeno y ázoe), del agua (oxigeno é hidi 
formlcin C VT" C ’ de l0S SUlfa,0S so]ubles > b^tan para la 
len el legetl m3y ° r P “ te de los *’ a,£rial£S V a constku- 
El carbono del ácido carbónico, uniéndose con los ele- 
se t 
...semejante, Ja fibr na. la 
ilbumma y la caseína; estas sustancias son la parte esencial 
men e nutritiva del vegetal para los animales; bellas no se 
nuede formar sangre, y siempre existen en este Uquido °„t 
rt 
bajo la influencia del oaigenn qUCln t ; lua,ncnte 
«do carbónico, c, «J BSfcS*?”'“ 
ra, penetra en el interior del vegetal i n a ^ . . 1e 
humus es favorecida por los álcalis mineralesTp^T^ 
por las raíces,-despuerbaio la^r ' ^ abs0rb¡dos 
álcalis, el agu y d So lL "" dC 65,05 mism0s 
mansc ácidos JL >' ** 
cuales se combinan; por último, estos r .’5 ,genados ’ con los 
convirtiéndose en ¿car, S ££, Jf" “ 
existencüTdelL^ plantas^ su^orma ind ‘ 5pensables P"» la 
a 8 u a y del ácido carbónmo : ,“ JET * * dd 
flae tienen ul 
gneis, basalto, cuyos 
potasa, la magnesia, la cal etc.* dicha «h ™ ' , alumina » la 
«ad por la di^ionlSS^Ü^* 0 
ble. Las rocas seT^t r TZT" x ,ab “* 
trado en su interior, se dilata cuando paa^j esudo d° hT 
y destruye la cohesión de sus elementos. Es.^s ú,.to‘s s”’ 
disuelven después por el agua, ya esté pura, ya unida al oxi- 
geno, o bien cargada de ácido carbónico: asi escomo se dis¬ 
gregan y disuelven los silicatos aluminosos y alcalinos, que 
forman entonces las tierras llamadas arcillas. 
Los álcalis, y sobre todo la potasa, sepultados en las tier¬ 
ra.', laborables, pueden llegar á ser solubles por la mezcla del 
yeso con estas tierras, según lo han demostrado los trabajos 
de Mr. Deherain. Como el sulfato de cal debe trasformar las 
sales de potasa en sulfato de potasa, se ha supuesto que á 
estatraslormaaon es á la que se debe atribuir la mayor so¬ 
lubilidad de la potasa después de haber enyesado: la expe¬ 
riencia no ha permitido pronunciarse aun definitivamente 
sobre semejante hipótesis, y se ignora si el yeso actúa quimi- 
camente sobre la potasa, ó si ejerce una intervención pura¬ 
mente física, que tenga por objeto liquidar las sales solubles, 
preservarlas de la acción absorbente del sol, y favorecer su 
^.rcion por las raíces de la planta. Pero sea cual fuere la 
explicación que deba admitirse, esta propiedad del sulfato de 
'm n0S %2£í°mprender las ventajas que reporta á los agri¬ 
cultores enyesar las tierras en que se cultivan las plantas de 
a lam,lia t de las leguminosas (tréboles, alfalfas, 
f 3 ° ' cu * as cen l za s son ricas en potasa; mientras que, 
por el contrario, la encaladura, es decir, la adición del car¬ 
onjo de cal que promueve la formación del amoniaco, se 
emplea con mucha utilidad en el cultivo de los cereales, para 
los que son necesarios los abonos azoados. 
¡ i i, U í ilidad ’ P° rc l ue ’ siendo Pulverulenta é 
retir a * re y a ^ a humedad; la alúmina, porque 
retiene esta humedad al rededor de las raíces; la cal, porque 
wSjHjjr hases alcalinas de los silicatos para sustituirlas 
as/ Jtiür' dCl 3gUa mezclada con ácido carbónico; y 
£ .“«íi dt - i-»" ■■■ 
|j¡ñ£ieSÍ"~*~ “ l0 * pin. ó <Jc culua 
L .. r i“;l d “ > pura - ofrec « una esterilidad absoluta; si 
!i;¡ me ¡„ te ^" te arcilloso > •** «tees no pueden penetrar. 
con caüL £I!h! ^ ^r 1 e " qUC ' a arcilla ** me “ lada 
cion ,]l ( ri a, ° , C C3l) y arena < s,lice )' cn una propor¬ 
ción tai, que de paso al aire y á la humedad. 
dotued^ POrqUedÍV ‘ den 13,¡erramUltÍplÍCan ' 
carbónico el ! 1 de 1 ben cstar CD contacto con el ácido 
del aire parí 'f , agUaS P ‘ Uvialcs y el 
tierra la’borabli . >. d ° 45 r0Cas ’. que cons tttuyen la 
c j. . ’ rcci ban la tacultad de disolverse en el agua 
aband^hriSt Tfl PCrÍOd ° dd ^ e " ^ 56 
barbecho 35 iníluenc,as atmosféricas: durante el 
cualquiera, J 2 "" 0 <, " C 56 quiere preparar P ara un culuvo 1 
vegetal para ruv-, prac,lcarse en cl mlsmo el cultivo de otro 
materiales útiles á "° * dtSp ° ja al ,£rren0 de los 
y de ¡2E-Í aq 1 el que « ,ratc de cultivar mas tarde; l 
cultivo alternativo 3 * enmiendas * dc los at >°nos y del 
NUTRIdQN DE LOS VEGETALES 
absorción-chuD^l 1 ^* “ n l0S prlnci P alcs ór g anos de la 
1 hundidas \lTe f | S ' q “ de ' me<Ü0 en ^ se hallan 
micmo^censionaldct SUS -“ 1UUS pernKables ' » moví- 
no modS " a ‘ d dC ' a5av,a « P^uodo por un Teñóme- 
aquí: unAubo cerradi^Já!^ ^ 5031 daremos a conocer 
rosa y lleno de nñ r myeriormcnle por una membrana po- 
mcnoVdenso ; de ':,r u, denS ,°' ^ SUmer «¡ d o en L 
muy pronto tiende • ,° r ’io < ’ CUa 00 le . se P ara “"o aquella; 
y se ve al linuido ]** estab £cersc el equilibrio en la densidad, 
del líquido exterior 6 " 50 f tUb ° C0,0reaí5e por la ad ¡eion 
i que lo es menos, llegando á ser iguales 
