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FLACURTI ACEAS 
Fig. 105.—Ileliantemo manchado 
IVIIA 7CD C T. . 
Ior amarillo dorado magnifico, que se precipita sobre la seda 
y algodón no aluminados, por la acción del ácido acético, á 
pesar de ser este color muy fugaz. 
hl achiote del Brasil está reputado como el mejor de to¬ 
dos los ingredientes para la coloración de la manteca y de 
los quesos: su uso es habitual en todas las lecherías de In¬ 
glaterra y en gran número de las del continente. Cuando es 
puro no comunica sabor alguno desagradable ni á la mante¬ 
ca ni al queso. Los españoles de América lo mezclan con el 
chocolate al que comunica un hermoso color. 
Los indios emplean el achiote mezclado con aceite de ri¬ 
cino o de coco para untarse el cuerpo mañana y tarde, y so¬ 
bre todo porque al parecer el sabor de esta sustancia aleja 
los insectos como mosquitos y cínifes, lo que explica su gran 
utilidad en los climas de America. 
K1 achiote fué antiguamente usado en medicina como un 
l'ig. 106.—remamiento 
Fig. 10S,— Sauvagwia erecta 
ligero purgante y un buen estomático. En América se 1 
como cordial y se administra en las disenterías; Bomarc 
dica que es el contraveneno de la yucca. 
LAETIA 
Comprende arbustillos de la América tropical muy rail 
sos, de hojas alternas, pecioladas y acompañadas de dos 
típulas caducas. F lores blancas ó amarillas y dispuestas 
pequeños racimos axilares 6 terminales, y hermafroditas 1 
palos colorados y madescentes. Corola de cinco pétalos 
temos con los sépalos, y muchas veces nula. Estambres 1 
merosos; filamentos filiformes y anteras introrsas. Est 
terminal y corto; estigma pequeño. Fruto sentado, ova 
triangular, coriáceo y unilocular. Semillas numerosas é ins 
tas en tres placentas parietales. 
tes de achiote, en tablillas ó en cilindros. El primero, que 
respecto á la cantidad es el mas importante, se recibe en 
Europa casi en su totalidad de Cayena y principalmente por 
la vía de los Estados Unidos; nos llega en forma de panes 
cuadrados envueltos en hojas de banano. El segundo se nos 
remite principalmente del Brasil, presentándose en rollos ó 
cilindros pequeños que no exceden del peso de dos 6 tres 
onzas. 
El achiote bien preparado debe ser de un color de aurora 
brillante, suave al tacto, como untuoso y de bastante consis¬ 
tencia. Debe escogerse de color rojo-sanguíneo interiormen¬ 
te, de consistencia blanda, de sabor astringente y de olor 
animalizado. En el comercio se le conserva su blandura ma¬ 
laxándolo de vez en cuando con orines, lo que sirve también 
para avivar su color. 
Tratando el achiote con una solución alcalina, da un co- 
107.—Pangium edulc: corte vertical 
de la semilla 
