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bitnkriAckas 
junto con las semillas y se reúne todo en un gran vaso. Al 
caao de algunos dias y por efecto de una fermentación que 
han experimentado las semillas han perdido su facultad ger¬ 
minativa y se han separado de la pulpa que se ha vuelto 
líquida, \ en este estado se las expone al influjo de los rayos 
solares para que se sequen. Otras veces se tratan los frutos 
por el agua y se desarrolla la fermentación que destruye la 
pulpa y deja libres las semillas. 
Mucho antes del descubrimiento de la América por los 
europeos, los indios habían cultivado este árbol. Los cari¬ 
bes lo llamaban cacao, y los mexicanos cacahoaq uaill; estos 
últimos daban el nombre de cacahoatl al fruto, y sabían ya 
tostarlo para preparar una bebida que llamaban chocolatín 
del que nosotros hemos hecho chocolate, Linneo bautizó á 
este genero de plantas con el nombre theoftronta derivado 
del griego titeos Dios y broma manjar, que significa por con¬ 
siguiente manjar divino <5 alimento de los dioses, para ex- 
uresar la importancia de las semillas que sus especies pro- 
TEOB. GUIANENSIS Wtlld - — TEOBROMA 
GUAYANA 
DE LA 
El cacao que circula en el comercio europeo está clasifi- 
ladas en el eximen de 
5 suertes las si- 
A —-- _ 
¡do en siete suertes princi, 
sus propiedades particulares 
inamari, 
clase Soconusco, Maracaibo, Magda.. 
clase: Caracas, Trinidad, Ocaña. 
clase: Guayaquil. 
clase: Surinam, Demerara, 
l acapa. 
clase: Marañon, Para. 
Antillas, Cayena, Bahi 
clase: Borbon. 
cia mas notable que contiene el cacao es la ... 
conocida con el nombre de manteca de caca v . 
sustancia sólida, oleosa, de color amarillento, de olor 
ma- 
J 
Se obtiene por varios procedimientos propios de parecidas 
operaciones y principalmente por medio de la prensacion en 
«aliente, la manteca de cacao tiene varios usos en me¬ 
dicina. 
La mas importante aplicación del cacao se debe al con¬ 
sumo extraordinario que de él se hace en la fabricación del 
chocolate, á cuyo objeto se destinan todos los años cantida¬ 
des incalculables de este material. 
K1 cacao entra además en la composición de varios polvos 
mas <5 menos alimenticios que circulan como específicos 
medicinales, entre ellos el llamado Bacahou. 
TEOB. THEOBROMA BICOLOR// B. et Kunth— 
teobroma bicolor, cacao bicolor 
Aíbol de IO a 12 pies con ramos extendidos; peciolos de 
una pulgada de largo; hojas de un pié de longitud; oblongas 
u ova Ies-oblongas, acuminadas, un poco sinuosas, de siete 
pe/ones, verdes en la parte superior, blanquizcas en la parte 
inferior oblicuamente cordiformes en su base; estipulas 
cortas, lanceoladas-subuladas. Flor pequeña de color de púr¬ 
pura oscuro en ápices axilares y solitarios. Fruto de seis pul¬ 
gadas ae largo, leñoso, oval-globuloso, pentágono, sedoso y 
Esta especie por si sola forma bosques inmensos en los 
valles de Colombia y del BrasÜ, en donde los indios la co¬ 
nocen con el nombre de Bacao. También se cultiva al pié 
ce los Andes de Quidin, aunque su semilla, una tercera 
parte de la cual se mezcla en el cacao común, no sea de una 
calidad muy excelente. La pulpa amarilla que la rodea tiene 
un sabor agradable, y con la corteza leñosa del fruto se 
construyen vasitos y otros utensilios de ajuar. 
Arbol de 15 piés, con los ramos cortos é inclinados. Hojas 
cortamente pecioladas de 8 pulgadas de largo, oblongas, acu¬ 
minadas, sinuoso-denticuladas, lisas por la parte superior, y 
algodonosas por la parte inferior; estípulas pequeñas y cadu¬ 
cas. Flor amarillenta, en hacecillos caulinares y rameales. 
Fruto cubierto de un vello rojo, ovoideo, que ofrece cinco 
ángulos. Simiente globulosa, comprimida, rojiza. 
Los caribes dan el nombre de cacao á esta especie que 
crece en los bosques pantanosos de la Guayana. Sus almen¬ 
dras frescas son excelentes para comer, y en el comercio se 
encuentran con frecuencia mezcladas con las del cacao co¬ 
mún. La pulpa del fruto es blanca, derretible, vinosa, agra¬ 
dable, y de ella por medio de la destilación, se puede obte¬ 
ner un licor espirituoso. 
TEOB. L YLVESTRIS Willd —'TEOBROMA 
SILVESTRE 
I A^olkle 15 piés, algunas veces multicaule, de ramos irre¬ 
gulares. Hojas cortamente pecioladas, de 8 pulgadas de lon¬ 
gitud, muy enteras, oblongas, acuminadas, redondeadas en 
su base, lisas por la parte superior, y algodonosas por la in¬ 
ferior; estípulas oblongas, puntiagudas. Flores amarillentas, 
en hacecillos caulinares y rameales. Fruto ovoideo, algo¬ 
donoso, de vello rojizo, no anguloso, largo de 5 pulgadas; 
pulpa blanca, gelatinosa. Semillas ovales, comprimidas y ro- 
ji/as. Este árbol crece en los bosques húmedos de la Guaya¬ 
na, y sus almendras son buenas para comer, aunque rara vez 
se hallen en el comercio. 
U* otras especies de teobromas son todavía poco cono¬ 
cidas, y sus frutos rara vez se envían á Europa. Tales son por 
«¡™ ~ SriSLiTSa • Steü*- ta ‘-s? * *1 a.,.,; 
ñas; Teobroma f.legante (Theobtoma speciosa Mart.), del 
Brasil, de flores dos veces mayores que las de la especié co¬ 
mún ¿-Teobroma DE FRUTO PEQUEÑO (Thcobroma micro - 
iar/>a , Mart), notable por su fruto que no excede del ta¬ 
maño de una ciruela; crece en las riberas del Rio-Negro;— 
Teobroma de hojas estrechas (Thcobroma angusti/olia, 
DC), de México; -Teobroma de hojas ovales ( Thcobroma 
ovalifolta, DC.), que crece igualmente en México, y es el que 
produce probablemente el excelente cacao conocido bajo el 
nombre de cacao de Soconusco. 
Caractéres.— Las plantas de este grupo son arbusti- 
lios mullica ules propios del Asia. Hojas alternas y pecioladas, 
acompañadas de dos estípulas peciolares. Inflorescencia en 
pedí nculos extra-axilares opuestos ó casi terminales y acom¬ 
pañados de brácteas. Cáliz membranoso, persistente; corola 
de cinco petalos dilatados en base cóncava y el tubo esta- 
mtnal corto, quintifido, y provisto de lacinias alternas con 
los petalos, y de senos anteríferos opuestos ¿ ellos. Anteras 
extrorsas y bilocuiares. Ovario sentado y quintilocular; esti¬ 
los, cinco, conniventes, y estigmas sencillos. Semillas nume¬ 
rosas y coriáceas. 
AB. AUGUSTA Lin 
Ramos lisos y suavemente vellositos; hojas „ ull , u lalnpl . 
ñas en el envés <5 pubescentes; alas de ios carpelos trancadas 
en el ápice. 
Planta de la India y su cortera proporciona un cáñamo 
= -te >' ““y i propósito para la fabricación de telas y 
