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crdc muy plateado, adenus de lis circuirasecias todas del 
hyson cuyo sabor posee. 
7. a Té Gundpouder ó Téf'hora, Té (hffcña.— Las ho¬ 
jas mas nuevas y mas delgada*, escogid de la primera 
cosecha, constituyen la suerte llamada Té íénvrj, nombre 
dimanado de su forma anollada en pequeña granos de co¬ 
lor verde, un tanto negruzco, que no exckye sin embargo 
esa tinta plateada que tanto se desea en toíbs los tés verdes 
finos. El infuso de estelé es claro, rouyTJ^*we nle amba¬ 
rino y de un saber aun mas fino r mas desque el té 
Esta variedad y la anterior contienen quiza: mas priucipios 
activos y estimulantes que el té hyson. lo «pe parecer lia 
limitado su uso. 
Secunda clase Tés scegros. — Coa este sombre se conv 
prenden una infinidad de suertes de té, 2 "¿2 una de las 
cuales los mercaderes chinos han aplicado ai nombre parti¬ 
cular, sacado sea de los lugares de producen, -«a de la pre¬ 
paración y del escogimiento, 6 ea fin de tras circunstan- 
uálogas, como á las que 
an entre nosotros la clasificación fle ios vinos, 
yor parte de tés negros se sacan ik -1 provincia de 
, y llegan á Cantón i tas primeros ¿e noviembre. 
se distinguen en el comercio ock suertes que son: 
J? 27 aIu 7 ? Boui, Te Bau^St-bad- Ah» ó ft'ooc .— 
te se compone de una mezda grosera drwbs las especies 
de hojas tomadas sin distinción. Es el mas aoiaun de los tés 
H gros; está mezclado con hojas verdes y cas de un pardo 
gruzco, todas poco arrolladas, muy á mecido rotas y llenas 
de polvo; su olor es herbáceo y da un infu»: de color rojizo 
y de sabor casi nulo, y hasta insípida 
t > Té Camphou, 7 } Gvr$».~La palaba Camphau signi¬ 
fica en China «hojas elegidas Este té se compone en efec¬ 
to de las mejores hojas de té bohé, es deca ¡ue practicada 
ya la cosecha de este ditimo se escogen 1» mas tiernas, las 
mas arrolladas y las mas enteras para íaosar el camphou. 
Tales hojas son largas, de un pardo rojizo uuv igual, de un 
olor ligeramente aromático; su infuso nr poco mas claro 
que el de la suene anterior, es de un safar mas agradable. 
3. a Té Souckmx, Tésaaláeun, Te SeaurSetiungí— Este 
té saca su nombre de una pahbra china nx significa «obra 
hecha con cuidado.» En efecto, no «Uimite el té souchong 
bueno y verdadero está formado de hoja*' t; ;i Jas en los re- 
nuevos del año, sí que también se tiene us oááado particu¬ 
lar en arrollarlo bien y en ¿ecarte al punt-u Ensten también 
en China acerca de este té, grados de peiecdon de que no 
se tiene idea en Europa. Los chinos tienta s: provisión de 
él en una pequeña bolsa que llevan encime 5 os dias de fes¬ 
tín, y reclaman la preeminencia por su tt. ^asi de la misma 
manera que entre nosotros se dispea la ¿ora de tener el 
mejor tabaco: pero estos tés eo Ikgan naca, i Europa por 
razón de su precio exorbitante. El té soih; :.s es de un her¬ 
moso color pardusco con una débil tinta violeta, en hojas 
grandes, bien arrolladas t elásticas: su w*r es suave y con 
alguna semejanza con el del melón muy xacuo; su infuso 
es claro muy dorado, y de un sabor dulce 
4 - a Tc-pouckon & Te padre pcucbeng.—l^ast que este té 
es elegido hoja por hoja entre el souchcnx t con tanto es¬ 
mero que de una partida de 200 caéis de este último, con 
dificultad se obtiene una so!a caja de poióecg. En China 
es estimado sobre todos k» demás. Su bi*a es ancha, larga 
y ligeramente torcida, de un pardo un per verdoso y de un 
olor muy suave: su infuso « de color veri# un poco amba¬ 
rino y presenta todas las mejores cualicaces que caracteri¬ 
zan el té souchong. 
5.* Tépcckao <5 peJw del nombre chin» ¡ak-ko (borrilla 
blanca) que se le da en Camón. Se comvaie de hojas nue- 
OLACÁCEAS 
vas escogidas de la primera cosecha, largas, angostas, ligera¬ 
mente retorcidas y de un color pardo negruzco; algunas 
procedentes de la extremidad de los renuevos del árbol es¬ 
tán cubiertas de una ligera borrilla sedosa, blanquecina, pro¬ 
pia de la mayor parte de las hojas nuevas, lo cual ha hecho 
darle la denominación de Te de puntas blancas , llamándole 
algunos autores impropiamente Flor de Té. El te pcckao tiene 
un olor suave, aromático, y que participa un poco del de 
rosa, lo que permitiría suponer que durante su preparación 
ha recibido las emanaciones de alguna flor olorosa; da un 
infuso de un hermoso color amarillo dorado, cuyo sabor es 
dulce y recuerda un tanto el de la flor de tilo. 
6. a Te oran ge peckao. — De muy pocos años á esta parte 
se importa este té en Europa. Parece ser el té negro lo que 
el té júnior es al té verde, es decir, que está compuesto de 
desechos y de detritus de hojas de té negro y particularmen¬ 
te del peckao. Su color es de un pardo negruzco y su olor 
es poco agradable; da un infuso de color amarillo verdoso 
cuyo sabor es áspero y herbáceo. 
7. * Té ankay .—Este té es una especie de souchong, cuya 
hoja se distingue por su tinta matizada de verde y su olor 
fuerte; se reconoce sobre todo en el infuso que tiene mucho 
sabor, perojcjarecfc del aroma que caracteriza el verdadero 
souchong, con el cual además es con tanta frecuencia mez¬ 
clado v confundido. 
Té sonchay. —Este té es también una esj>ec¡e de sou¬ 
chong, cuyas hojas en su mayor ¡xarte están arrolladas sobre 
sí mismas, de modo que presentan pequeñas formas esféri¬ 
cas Durante su desecación los chinos hacen entrar mezcla¬ 
da entre las hojas una cierta cantidad de flores de koucikrau 
(arbusto muy parecido á nuestro peral). Esta suerte se en¬ 
cuentra raras veces en el comercio de Europa. 
El té contiene tanino, ácido quercitánico, cafeína ó teína 
(2 j| 3 por 100), ácido boheico (?) un aceite volátil, extractivo, 
una materia colorante, cera, celulosa, goma, resina, clorofila, 
albúmina ó caseina (Pcligot, Muldcr , Rochleder). Según Le¬ 
ven, los efectos fisiológicos de la cafeína y los de la teína no 
son enteramente iguales, los cual probaria que son dos sus¬ 
tancias completamente distintas. 
La importación del té en España llega á ser por término 
medio 40,000 kilógramos anualmente, cantidad muy inferior 
á la que arrojan las estadísticas extranjeras, pues Inglaterra 
consume 25 millones; Holanda, un millón; Francia 300,000 
y los Estados-Unidos 10 millones. 
Los holandeses fueron á mitad del siglo xvn, quienes 
importaron el uso de esta bebida aromática tan celebrada 
entre los chinos, los cuales, según una leyenda de aquel país, 
muy larga y muy ampulosa, suponen que el té nació de los 
párpados de un príncipe chino muy venerado. 
OLACACEAS— olacacejE 
d. Cahactéres. — Esta jíeq^tft#"familia, forraadsíjt «P" 
pensas de las auranciáceas, se compone de vegetales leñosos, 
de hojas sencillas, alternas, pecioladas y sin estípulas. Flores 
muy pequeñas, axilares ó terminales, de cáliz sumamente 
pequeño, gamosépalo, persistente, entero <5 dentado, y ad¬ 
quiere algunas veces mucho crecimiento, convirtiéndose en 
carnoso. Corola de tres á seis pétalos coriáceos, sentados, 
valvares, libres ó soldados por su base; algunas veces llevan 
Jof estambres, reunénse á menudo de dos en dos, y solo es¬ 
tán separados en su ápice. Estambres generalmente diez; 
algunos de ellos abortan á veces y existen en forma de fila¬ 
mentos estériles; son inmediatamente hipoginos ó se apoyan 
sobre los pétalos. Ovario, libre, y de una cavidad, contiene 
por lo regular tres óvulos pendientes en el ápice de un en- 
