ALUUM 
presentar las hojas esparcidas y pestañosas en el margen; 
flores dispuestas en racimo corirabiforme, cónico, grueso, 
y formado por un gran niimcro de flores de color azul celes¬ 
te. Una de sus variedades presenta flores blancas. Sus bulbos 
se indican como tónicos, diuréticos y expectorantes. 
URGINIA 
CaractéRES. —Pcrigonio coralino, patente, 6 partí 
do; estambres 6 insertos por la base en las lacinias del perigo- 
nio; filamentos iguales, aleznados; ovario trilocular, provisto 
de numerosos óvulos; estilo filiforme y recto, estigma ob¬ 
tuso; cápsula obtusamente triangular, trilocular, trivalva ; se¬ 
millas numerosas, ascendentes, comprimidas, con la testa 
esponjosa y negra; flores dispuestas en racimo que termina 
el escapo. I.as especies de este grupo son yerbas bulbosas de 
la región mediterránea. 
UR. SGILLA Stiinh — CEBOLLA ALBARRANA 
Especie que crece en los arenales marítimos de varios 
puntos de España, de la Europa meridional y de Siria. Su 
bulbo es piriforme y emite en verano un escapo desnudo 
de 2-4 piés que termina por un racimo de flores blancas, 
que se prolonga mucho : sus hojas aparecen en la primavera 
siguiente á manera del cólchico. Esta especie se multiplica 
por esquejes y semillas, y se cultiva también como planta de 
adorno, pero es sobre todo interesante como especie medi¬ 
cinal. De ella solo se emplea el bulbo cuyas túnicas deseca¬ 
das se encuentran en las boticas bajo el nombre de acamas 
de Escila ó de Cebolla albarrana. La mayor parte de esta 
cebolla empleada en Europa, se recoge en las comarcas mas 
meridionales de la misma y en Oriente. Distinguense gene¬ 
ralmente dos variedades; la una, que es la mas común, tiene 
las escamas del bulbo rojas; se conoce en el comercio con 
el nombre de Escila de España ó macho, y la otra, cuyas es¬ 
camas son blancas, se la llama Escila de Italia 6 hembra . 
Dichos bulbos son acres, excitantes, eméticos, purgantes, 
diuréticos y expectorantes, pudiendo también usarse para 
hacer cataplasmas madurativas. Se emplea principalmente 
como diurética y expectorante. 
UR. INDICA Kth 
Llamada también Scilla indica , Roxb., es propia de la 
India oriental; hojas angostas, atenuadas en la base, con los 
racimos simples, mas largos que las hojas; flores remotas, 
solitarias, largamente pediceladas, laxas. 
ORNITHOGALUM 
CARACTÉRES.— Perigonio corolino, de seis piezas pa¬ 
tentes; estambres hipoginos en número de 6, con los fila¬ 
mentos aleznados, ovario trilocular; óvulos numerosos, bise- 
riados, horizontales, anatropos; estilo triangular, recto, 
llevando un estigma obtuso y triangular; fruto capsular, 
membranoso, obtusamente triangular, trilocular, sus cavida¬ 
des con pocas semillas; flores blancas, dispuestas en racimo 
corimboso que termina el escapo. Plantas herbáceas y bul¬ 
bosas de la región mediterránea y del Cabo de Buena Es¬ 
peranza. 
■E 
cadas 
D 
OR. ARABICUM Lin 
Divisiones del perigonio oval-obtusas, Las exteriores trun 
ó bien denticuladas en el ápice; inflorescencia densa; 
hojas acuminadas; tallo de 2-3 decímetros. Propio de la re¬ 
gión mediterránea y se cultiva además en los jardines. 
OR. PYRENAICUM Lin 
Flores en racimo espiciforme, muy prolongado; divisiones 
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del perigonio linear, oblongas; tallo de 8-10 decímetros, de¬ 
recho. Planta también europea. Tiene tos bullios comestibles 
después de asados ó cocidos, aunque diuréticos y purgantes 
cuando están crudos. Sus brotes se comen en algunas partes 
como los espárragos. 
OR. UMBELLATUM //«—DAMA DE LAS ONCE 
Tallo de 1-3 decímetros; hojas mas largas que el tallo, 
acanaladas, marcadas de una banda plateada; flores en co¬ 
limbo de forma umbelada. Esta especie crece espontánea 
en Europa, y se cultiva además como planta de adorno. Sus 
flores se abren todos los dias cerca de las once cuando hay 
sol y se cierran temprano. Sus bulbos son dulces y comesti¬ 
bles estando cocidos. 
ALLIUM 
CARACTÉRES. —Perigonio corolino, de 6 piezas ó 
de 6 divisiones iguales, patentes ó acampanado-conniventcs; 
estambres 6, insertos en la parte inferior de las piezas del 
perigonio; filamentos filiformes ó dilatados en la base á veces 
alternativamente complanados; ovario trilocular ú oscura¬ 
mente unilocular, con pocos óvulos y un estilo filiforme con 
un estigma sencillo; fruto capsular, membranoso, trilocular 
ó unilocular, con el estilo persistente; tallos hojosos, senci¬ 
llos ó con frecuencia desnudos, compactos ó fistulosos; hojas 
semi-cilindricas ó cilindricas, con frecuencia cóncavas, á 
veces planas; flores dispuestas en umbela terminal rodeada 
de una espata; ovarios con frecuencia trasformados en bul- 
billos. Este género se compone de numerosas especies 
herbáceas, algunas de las cuales son muy apreciadas por su 
sabor estimulante. Se encuentran principalmente en la zona 
templada del hemisferio boreal, siendo muy escasas en el 
austral, lo mismo que en los países intertropicales y en los 
montes muy elevados, 
AL. SATIVUM Lin — AJO COMUN 
Espata univalva, caediza, terminada por una larga punta; 
presenta muchos bulbos sólidos escariosos, arqueados y re¬ 
unidos en un mismo envoltorio. La umbela se halla trasfor¬ 
mada en bulbillos. Planta cultivada en las huertas, siendo 
originaria de Asia. 
Su bulbo, llamado cabeza , está compuesto según queda 
dicho de varios bulbos vulgarmente llamados dientes. Según 
el análisis, el ajo contiene mucílago, azúcar, azufre, sales y 
un aceite volátil amarillo muy acre, de sabor fuerte, al cual 
se atribuyen las propiedades excitantes de esta planta. El ajo 
es mas bien un condimento que un material comestible. 
Entre los griegos, aquellos que comían ajos no podían entrar 
en los templos consagrados á la diosa Cibeles. Virgilio habla 
del ajo como útil á los segadores para aumentar ó reparar 
sus fuerzas debilitadas por los grandes calores del verano, 
mientras que otro poeta lo recomienda á los mismos con el 
fin de evitar que fuesen dañados por las serpientes. Galeno 
llama al ajo la triaca de los labradores: Raspad el alcanfor del 
pobre; Plinio lo mira como útil á la salud; los atenienses 
hacian de él grande provisión al embarcarse; los egipcios lo 
adoraban; los soldados romanos lo comian con placer, y se¬ 
gún relación del padre Acosta, los indios prefieren el ajo á 
toda otra raíz, y la tienen como un fruto de grande eficacia 
que fortalece y calienta el estómago de los que no son espa¬ 
ñoles. Sabido es el uso que entre nosotros se hace de este 
bulbo para condimentar ciertos manjares, y para confeccio¬ 
nar el célebre ajiaceite muy apetecido de algunos. El ajo 
cuando cocido pierde la mayor parte de su actividad y aroma 
adquiriendo un sabor dulzaino. El ajo goza de cierta reputa¬ 
ción entre el pueblo como preservativo de las enfermedades 
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