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I^as especies de trigo cultivadas en España han sido estu¬ 
diadas todas por Lagasca con la mayor detención. Entre 
ellas son notables las siguientes: 
TRIT. MONOCOCCUM Lin 
Gluma monosperma, con las valvas bidentadas, y los dien¬ 
tes rectos; semilla comprimida por ambas partes. Abunda, 
cultivado, con los nombres de Esprilla, Carraón, Escaria. 
TRIT. SPELTA Un 
Glumas muy truncadas, estriadas, distintas; semillas hin¬ 
chadas. Cultívase en el principado de Asturias con el nom¬ 
bre de Escanda. 
TRIT. HYBERNUM Un 
Espiga casi mútica paralelamente comprimida; glumas gi¬ 
bosas, truncadas, mucronadas, estrechamente plegadas en la 
base y el nervio longitudinal, obtusamente prominente. En 
ambas Castillas abunda conocido vulgarmente por Trigo 
chamorro, Pelón , Toscta, etc. 
TRIT. «ESTIVUM Un 
Espiga paralelamente comprimida, aristada; glumas gibo¬ 
sas, aristadas, truncadas, plegadas en la base con el nervio 
medio prominente en su longitud. En las diversas provincias 
de España en que se cultiva se le llama Trigo candeal, Xeixa, 
Hembrilla, Barbilla, Periñart , Pichí, Pichón. 
TRIT. LINNiEANUM Logase 
Espiga casi siempre simple, a veces ramosa (Trilic. compo¬ 
sitiva Lin). Glumas aovadas, aquilladas de la base á la punta 
que es aguda, y en la base apenas arrugadas ó plegadas, por 
lo que se distingue fácilmente de las antedichas especies. En 
Cataluña principalmente, en Castilla la Vieja y en Aragón se 
cultiva con los nombres de Rodonell , Redondillo, Pisaría. 
De esta especie y de la siguiente existen variedades con la 
espiga compuesta y en este caso se las llama Racimales y 
Trigos del Milagro. 
TRIT. TURGIDUM Un 
Cultivado en Aragón y principalmente en Cataluña con 
los nombres de Redondillo y Rodonell. Tiene sus glumas pu¬ 
bescentes, ventrudas, cortas, pequeñas, aguditas, brevemente 
mucronadas, con la quilla estrecha. 
TRIT. FASTUOSUM Lag 
mas comprimidas por ambos extremos, anchamente 
carenadas, mucronadas, pubescentes; espiga larga, casi apira¬ 
midada; grano hinchado. En la parte meridional de España 
principalmente es donde se siembra, conociéndose en gene¬ 
ral con el nombre de Trigo fanfarrón. 
Variedades: 
— leucostachya: llamada vulgarmente Trecheles, Arisprietos, 
Arisnegros, Raspinegros, Alonsos, Salmerones, Cascalvos, Fi¬ 
líanos. 
— chrysostachya: vulgarmente Trecheles y Rabiones. 
TRIT. GAERTNERIANUM Lag 
Glumas comprimidas por ambos extremos, anchamente 
carenadas, lampiñas, mucronadas; espiga larga casi apirami¬ 
dada; grano hinchado. 
En Extremadura, Andalucía, Murcia y Valencia se siem¬ 
bra y se conoce vulgarmente, según las variedades, como 
sigue: 
— leucostachya, conocida vulgarmente por Blanquillos, 
Alagas. 
— cynostachya, vulgarmente Azulejos, Mo ratos y y i joñas. 
— chrysostachya, llamado Rojales. 
TRIT. PLATISTACHYUM Lag 
Espiga comprimida por ambos lados, densa, corta y lam¬ 
piña; glumas comprimidas por los extremos, anchamente 
carenadas. Cultívase en el reino de Granada en donde el 
vulgo la conoce con las denominaciones de Chapado y Patian- 
chuelo. 
TRIT. COCHLEARE Lag 
Distinta de la especie inmediata anterior porque no es 
lampiña, sino pubescente en sus espigas, casi tan anchas 
como largas. Aristas laterales. 
Nombre vulgar: Trigo cuchareta y Patiancho en el reino 
de Granada en donde se cultiva. 
TRIT. CEVALLOS Lag 
Espiga apiramidado-redondeada larguísima, de 5*7 pulga¬ 
das, algo laxa, arqueada y enteramente lampiña. Glumas 
oblongas, carenadas, bidentadas; grano duro, oblongo, de 
cerca seis líneas de largo y de una y media de grueso. En el 
reino de Granada y resto de Andalucía se siembra y se co¬ 
noce con la denominación vulgar de Trigo moro. 
TRIT. DURUM Desf 
A no ser por la vellosidad de la espiga pubescente (esta es 
larguísima y redondo-apiramidada) apenas se distingue de la 
precedente. 
Las glumas de esta especie del mismo modo que las de 
las nueve especies próximas antecedentes son coriáceas. 
TRIT. POLONICUM Un 
Espiga casi apiramidada, vellosa. Glumas comprimidas, 
oblongo-lanceoladas, 5-estriadas, obtusas, cortamente mucro¬ 
nadas. El grano es semejante al del trigo moro. Propia esta 
especie del reino de León, vulgarmente llamado allí con 
el nombre de Trigo de Polonia. 
SECALE 
Caracteres.— Espiguillas de dos flores que son 
hermafroditas y están acompañadas de otra tercera flor ru¬ 
dimentaria y terminal;glumas en número de dos ligeramente 
opuestas, casi iguales, múticas ó aristadas; pajas dos, la in¬ 
ferior aristada inequilátera y la superior mas corta; escarai- 
llas pestañosas y en número de dos; andróceo de tres estam¬ 
bres, ovario sentado, llevando dos estigmas casi terminales 
y plumosos; cariópside peloso en el ápice y libre; hojas 
planas; flores en espigas sencillas. Crecen sus especies en la 
Europa oriental y meridional. 
SEC. CEREALE L — CENTENO 
Esta planta se encuentra espontánea en la Crimea, como 
también en los países que se extienden al rededor del C¿ 
caso y del mar Caspio. Su tallo delgado, fuerte y flexible 
la vez, se eleva á la altura de uno á dos metros, lleva hojs 
agudas y estrechas, y termina en una espiga larga de tres á 
cuatro pulgadas; las glumas tienen su quilla con pequeños 
dientes que la hacen áspera al tacto. Las pajas exceden á 
las glumas, la inferior tiene la quilla con pestañas de pelos 
tiesos, el ápice agudo y prolongado en una arista derecha y 
áspera. Se distinguen algunas variedades de centeno mas 
bien á causa de sus propiedades agrícolas, que por sus ca- 
ractéres botánicos. 
El cultivo del centeno es análogo al de los otros cereales 
y difiere muy poco del del trigo. Tanto en los países eleva- 
