720 
HONGOS 
T. CIBARÍUM Pers., T. gulosorum Wigg.; T. nigrum 
Bul!.; T, bruñíale Mich.; Lycoperdon iuber Linn.—(Trufa, 
Trufa de invierno, Trufa negra, Criadilla de tierra.)—Esta 
trufa muy alimenticia es celebrada por los gastrónomos de 
Europa. Crece sobre todo en las tierras arcillosas del Peri- 
gord, Normandia, Alsacia, en Cataluña en la plana de Vich 
y en general en los sitios montuosos de España. Preséntase 
bajo la forma de un conceptáculo verrucoso, negro por fuera, 
blanco jaspeado por dentro. Según el color del conceptáculo 
se la llama trufa violeta, tmfa blanca ó trufa gris; sin que 
por ello difieran del tipo. 
También debe mencionarse el Tuber nielan, 
ras 842 y 843). 
PACHYl 
tm (figu- 
J 
_ .—Peridio deforme casi globos* 
tuberculoso; núcleo carnoso con coi 
rcho, similar, y con corteza. Hongos grandes subterrá- 
propios de los climas cálidos, escasamente conocidos, 
> alabados por sus virtudes médicas entre los malayos, 
los chinos y los habitantes de la América boreal. 
P. COCOS Schwein.—(Trufa giganta). — Comestible.— 
tcie propia de la Carolina y de los Estados Unidos me- 
Crece bajo el suelo; los ciervos, ratones, ardillas, 
alimentan de esta trufa, lo mismo que los ne¬ 
os. Desecada sirve como la yesca para encender 
IUM Fr.— Comestible. En las Molucas estas 
ufas se comen ralladas con arroz ií otras comidas para de- 
ener a disenteria. En China se las infunde á guisa de thé, 
)ebiendo la infusión contra las enfermedades consuntivas. 
SPERMCEDIA 
éres. —Creado por Fríes, este género es el 
mismo que Leveillé nombró en 1843 Sphacelia. DcCandolle 
habia incluido la planta que lo forma entre los Sclerotium. 
Los botánicos han ignorado por mucho tiempo la verdadera 
naturaleza de la pequeña planta parásita que nos ocupa, que 
vive comunmente sobre el centeno, cuyas mieses á menudo 
infesta, por mas que se encuentra sobre otros cereales y so¬ 
bre casi todas las gramíneas ocupando el lugar de un cierto 
número de granos. 
Unos lo han considerado como un grano no fecundado y 
monstruosamente desarrollado ó enfermizo á causa de la 
humedad ó de la picadura de un insecto. 
Otros como De Candolle lo han presentado como un pe¬ 
queño hongo parásito que se implantaba sobre el ovario, 
mataba el gérraen y se desarrollaba en su lugar. De aquí que 
lo designara aquel con el nombre de Sclerotium elavus. 
En 1S23, dejando pendiente la cuestión de si es ó no una 
enfermedad del grano el Cornezuelo, Mr. Fríes creó el géne¬ 
ro particular con cuyo nombre encabezamos el presente. Por 
fin háse visto que este cuerpo era un hongo detenido en su 
desarrollo. Mr. Leveillé al indicarlo ha demostrado que, co¬ 
locado en circunstancias favorables (plantado en tierra hú¬ 
meda), continuaba su evolución trasformándose 
planta vecina de los agáricos. 
s. clavus Fríes 
1.a aparición del Cornezuelo en un cereal va precedida de 
una sustancia melosa que pega juntamente los estambres 
con el pistilo y se opone á la fecundación. Esta sustancia 
constituye un hongo de Organización muy sencilla según Le¬ 
veillé, quien le ha dado el nombre de Sphacelia segetum . El 
Cornezuelo nace en la cúspide del ovario de que desprende 
la epidermis formando un cuerpo blando, viscoso, blanco 
en una 
amarillento. El ovario alterado aparece por debajo como un 
punto negro. Pronto se desarrolla el iongo en forma de 
cuerno y sale de la espiga arrastrando encima de él la Sp/ta- 
celia que constituye la parte terminal del Cornezuelo (figu¬ 
ra 852). 
Cuando se examina este en estado fresco, vése en su ex¬ 
tremidad superior un pequeño paquete alargado de una ma¬ 
teria cerebriforme blanda y blanquizca <jue fluye á lo largo 
del cuerpo del hongo. Esta materia disminuye considera¬ 
blemente de volumen por la desecación y falta generalmen¬ 
te en los cornezuelos del comercio. 
Mr. Tulasne admite, como Mr. Leveillé, la aparición de 
la materia viscosa. Dicha materia está compuesta, segun él, 
de espermatias flotantes en un liquido viscoso, produciendo 
su centro el cornezuelo , el cual puesto en la tierra dará 
¡en al cabo de un cierto tiempo á um masa de pequeñas 
as que constituyen un pequeño hongo provisto de una 
za y de un sustentáculo que Mr. Tulasne ha designado 
el nombre de Clavieeps purpurea. 
De todo esto resulta que en el cornezuelo hay tres estados: 
i.’ La sphacelia , 2.* el cornezuelo , y 3.’ el claviceps . El cor¬ 
nezuelo se usa en medicina por la acción estimulante espe¬ 
cial que sobre la matriz ejerce. Administrado en gran canti¬ 
dad dilata la pupila y detiene la circulación. Puede ocasionar 
hasta un verdadero envenenamiento. Es hemostático y como 
tal se ha usado recientemente en Italia contra las hemopti¬ 
sis agudas. Entre las varías sustancias que el análisis ha des¬ 
cubierto en el cornezuelo , cuéntanse un aceite graso no sapo¬ 
nificadle, materia grasa cristalizable, cerina, osmazomo, azú¬ 
car cristalizare, goma, un principio colorante rojo, albúmina 
vegetal, fungina, etc., segun Wiggers. 
Con el cornezuelo se fabrica un extracto muy homogéneo, 
blando, de un rojo pardo, soluble en el agua. Es el producto 
de catorce ó diez y seis por ciento obtenido del cornezuelo 
del centeno y conocido en las oficinas con el nombre de Er- 
gofina de Bonjean. 
En cuanto al cornezuelo del comercio no es mas que este, 
privado, como hemos dicho, de la sphacelia. Preséntase de 
forma oblongo-ciiindrica, irrcgularmente tetraédrica, algo ar¬ 
queado, mas ó menos semejante á un cuerno, de uno á tres 
centímetros de largo por unos dos milímetros de diámetro y 
de un color pardo violeta ó vinoso. 
Existen diferentes especies de cornezuelo con formas típi¬ 
cas en cada una de las plantas de que se alimentan. El maíz 
lo tiene en forma ovada ó globosa, negro por fuera, blanquiz¬ 
co por dentro. (Sp. mayáis Fr.); lo tienen las raíces del Dau- 
cus carota Linneo, (Sp. elongatum ChevalL); viéndose asi¬ 
mismo en la parte inferior de los tallos de la Genciana pneu - 
monantkes L. (Sp. pneumonanthis Fr.); en los troncos de las 
hayas (Sp. trumorumS^.); de los pinos (Sp. inmersión Fr.): 
hasta en los mismos hongos, como el Agarieum tubero van 
no han podido evitar que entre sus laminillas y estipe sen- 
tara sus reales un espermoedia, el Sp. Jungorum. 
I-a Sp. mayáis Fr., es causa de algunas enfermedades. 
Entre vanos casos cita el Dr. Roulin que en Nueva Grana¬ 
da ha visto a ínulas, ciervos y loros experimentar graves 
Medentes y hasta morir, después de haber comido maíz con 
cornezuelo, cuyo verdadero sabor enmascaraba cHde la 
Spermerdta que es algún tanto azucarado. En aquel país lla¬ 
man a este cornezuelo, peladero, á causa de la cnida de los 
b comen^ 5 ^ ^ OCaSÍOna á loS animales 
UREDO 
Car a cteres—E sporídios que nacen debaje 
epidermis de las plantas vivas; sencillos, reunidos en 
