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les cultivateurs presque chaque année. L’olivier en 
souffre aussi et donnerait plus du double de produit 
si l’eau ne lui manquait pas en automne, époque où 
s’élaborent les bourgeons à fruits de la prochaine 
année (1). 
6° Rosée 
Pour que le phénomène de la rosée se produise, il 
faut qu’il y ait condensation de la vapeur d’eau con¬ 
tenue dans l’air. L’absence de nuage suffît, dans le 
Centre et le Nord de la France, pour que cette humi¬ 
dité se condense la nuit, mais en Algérie, surtout 
dans la région où nous avons observé, cette cause 
n’est plus d’aucun effet lorsque la terre est desséchée, 
que l’air est échauffé et que le rayonnement de la 
chaleur du sol vers l’espace n’abaisse plus la tempé¬ 
rature au point où la vapeur d’eau se change en gout¬ 
telettes. Nous n’avons vu que dix fois de la rosée en 
(1) L’olivier pousse naturellement dans toute la Kabylie; il est 
dans sa patrie et y parvient à des dimensions gigantesques. Il 
y en a beaucoup, à Maillot, qui ont de 3 à 5 mètres de circonfé¬ 
rence au tronc. L’huile d’olive des Beni-Mansour est réputée, 
depuis un temps immémorial, comme la meilleure de toute la 
Kabylie. Mais, aujourd’hui que les colons ont importé l’art de 
rajeunir et de tailler les oliviers, de cueillir les fruits sans 
endommager les rameaux, de fabriquer l’huile avec les machines 
et les procédés de la dernière perfection, ce produit, le plus 
important de l’agriculture locale, est de plus en plus apprécié. 
La plupart des indigènes, abandonnant leurs procédés de fabri¬ 
cation ultra-primitif, font fabriquer leur huile aux presses des 
colons, et il en résulte une plus-value de produit, qui a décu¬ 
plé dans 5 ou 6 ans. La fabrication de l’huile dans les usines du 
pays, qui n’était que de 6.000 litres environ en 1885, dépassait 
20.000 litres en 1893 et ira toujours en augmentant. 
