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canaux amènent les eaux limoneuses des montagnes. 
Fabrication de l’huile d’olive. 
L’alouette lulu chante encore dans la matinée, par 
un beau soleil. Gazouillis de petites fauvettes. Si 
l’hiver est rigoureux, dans la haute montagne, abon¬ 
dance d’oiseaux de passage. 
Février. — En ce mois, on termine la récolte des 
olives ; toutes les usines à huile continuent à mar¬ 
cher. On commence la taille de la vigne; on déchausse 
les ceps pour y déposer des engrais qu’on recouvre 
de terre. Si l’eau ne manque pas, on continue à dis¬ 
tribuer l’arrosement dans les lots à fourrage. Avoir 
soin de faire pâturer par les moutons toutes les 
herbes provenant de la végétation hivernale, afin que 
toutes les plantes qui doivent former le foin des prai¬ 
ries naturelles poussent en même temps, autrement 
la folle avoine étouffe les plantes fourragères. Du 15 
au 28, plantation des pommes de terre. 
Floraison, du 15 au 25, des amandiers, pêchers, etc. 
Mars. — Hersage des blés et orges. Nettoiement 
des prairies naturelles, auxquelles on retire l’eau 
quand le soleil devient ardent ; on supprime le pâtu¬ 
rage dans ces lots. Fin de la fabrication de l’huile. 
Du 1 er au 10, on continue à planter des pommes de 
terre précoces, comme VEarly rose , les seules qui 
puissent arriver à maturité avant les grandes cha¬ 
leurs. Semis et plantation de tous les légumes; on 
attend à la fin du mois pour semer les melons et les 
haricots. Arrivée en mars des vautours charognards ; 
les oiseaux s’accouplent parmi les chanteurs : pinsons 
d’Afrique, rouges-gorges ordinaires, linots, fauvettes, 
