PROCÈS-VERBAUX 
41 
— remota L. 
Agrostis setacea Curtiss. 
Air a præcox L. 
Car ex lævigata Smith. 
Avena sulcata Gay. 
Danlhonia decumbens D. G. 
Festuca capillata Lamk. 
Osmunda regalis L. 
Sur la culture en Chine d’un champignon à volve 
Par M. G. Boyer. 
M lle L..., d’origine chinoise, étudiante en P. C. N. à Ja Faculté des 
sciences de Bordeaux, m’a fait don de quelques échantillons d’une espèce 
de champignon à volve cultivé en Chine dans les environs de Canton et 
connu sous le nom de Moccou. 
Si l’on s’en rapporte aux débris qui sont adhérents en dessous du 
pied, la culture doit se faire sur fumier. Les Chinois font un usage 
fréquent de ce comestible, à tel point qu’ils en emportent souvent avec 
eux lorsqu’ils vont à l’étranger; c’est ce qui m’a permis d’avoir en main 
ces échantillons que j’ai l’honneur de présenter à la Société. 
Chaque champignon a été coupé par le milieu. Les deux moitiés com¬ 
plètement ou incomplètement séparées sont maintenues réunies par un 
morceau de bois ou de bambou, de telle sorte qu’après dessication 
l’ensemble est formé des deux moitiés aplaties, soudées entre elles et dis¬ 
posées dans le même plan. 
On conserve ces champignons desséchés en les maintenant à l’abri de 
l’humidité. 
La culture des champignons en Extrême-Orient est plus développée 
qu’on ne se l’imagine communément. M. le P r Matruchot, dans le 
journal La Culture des Champignons comestibles , a publié en juil¬ 
let 1909, pages 387-388, sous le titre : Une Armillaire lignicole chinoise, 
un article où il indique la façon dont une peuplade des régions monta¬ 
gneuses de la Chine méridionale, les Miaotseu, cultivent sur des troncs 
d’arbre abattus un champignon dénommé « cœur parfumé », qui y pousse 
en touffes. 
Voici, écrit M. Matruchot, comment procèdent les Miaotseu. Ces 
nomades cc arrivant dans une contrée nouvelle, commencent par raser 
une vaste étendue de forêts pour y établir une culture de riz (de mon¬ 
tagne). A la lisière de ces cultures, ils abattent, ébranchent et laissent à 
terre des troncs d’un arbre que M. Beauvais, le chancelier interprète à 
la légation de France à Yunnan-Sen qui a rapporté ces faits, croit être 
