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vous parler du vin, qui est un produit estimé du 
Saumurois, du vin qui, au dire de certains philan¬ 
thropes et de certains médecins, conduit à l’alcoo¬ 
lisme, du vin, quebeaucoupd’hygiénistes continuent 
à recommander comme la meilleure des boissons, 
du vin, dont la culture fait vivre ou enrichit la popu¬ 
lation des bords de la Loire. 
Depuis quelques années, en présence des progrès 
croissants de l’alcoolisme, des gens bien intention¬ 
nés ont mené une campagne contre l'alcool sous 
toutes ses formes : spiritueux, liqueurs, vins, cidres, 
bières. — Comme il n’est rien de plus rare au monde 
que le bon sens et le sens de la mesure, la campagne 
alcoolique a dépassé le but, desservant ainsi la cause 
même qu’elle prétendait soutenir. On voulait prê¬ 
cher la tempérance ; on a été entraîné par des esprits 
absolus jusqu’à vouloir imposer Y abstinence totale . 
Là est l'exagération, là se trouve l’erreur. Certes, 
l’alcool est mauvais pour la santé quand on en 
absorbe d’une façon quotidienne des doses notables. 
Les faits prouvent, en effet, que l’organisme humain 
ne tolère l’alcool qu’à petites doses et pour un temps 
restreint. Mais l’observation démontre également 
que l’action de l’alcool est toute différente, suivant 
qu’on l’absorbe sous forme d’eau-de-vie, de liqueur, 
d’apéritifs, ou suivant qu’il est ingéré dans une dilu¬ 
tion aqueuse très étendue, comme le vin, le cidre et 
la bière. 
Le vin est une boisson éminemment française 
Depuis des siècles nos populations en consomment, 
des Pyrénées jusqu’à la Loire, de l’Atlantique jus- 
