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qu’aux plaines de la Champagne et jusqu’aux contre- 
forts des Alpes. 
Il n’y a dans notre pays que la région septentrio¬ 
nale (Bretagne, Normandie et Flandres) à faire 
usage d’autres boissons habituelles. Peut-on soute¬ 
nir que la race est moins vigoureuse dans les régions 
vinicoles que dans les autres? Ne voyons-nous pas 
au contraire les pays où le peuple boit communé¬ 
ment du vin être moins touchés par les deux grands 
fléaux dont se préoccupent à l’heure actuelle les 
hygiénistes, à savoir : l’alcoolisme et la tubercu¬ 
lose ? 
Le vin, pris en quantité convenable, chez les gens 
bien portants, a une action favorable sur la diges¬ 
tion et la nutrition. Il excite l’appétit en éveillant le 
fonctionnement des glandes salivaires, la sécrétion 
du suc gastrique et les mouvements de la tunique 
musculeuse de l’estomac. Il introduit dans l’orga¬ 
nisme une faible proportion d’alcool, qui ne repré¬ 
sente pas une dose toxique, puisque nous connais¬ 
sons tous dans notre Anjou des vieillards parvenus 
à un âge avancé, qui n’ont jamais cessé de boire du 
vin. 
Faisant pénétrer dans l’organisme, sous une 
forme éminemment assimilable, c’est-à-dire à l’état 
de dissolution, des sels de potasse et de soude, des 
phosphates, des tartrates, du tannin, il prend part 
à la reconstitution rapide de nos humeurs et enfin, 
par son action diurétique et diaphorétique, il favo¬ 
rise l’élimination des matières usées et des toxines. 
Je n’ignore pas que beaucoup de médecins défen- 
