ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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comer pedazos do hielo. Los facultativos deci¬ 
dirán si tengo razón; lo que sé decir es que el uso 
do los helados me hace mucho provecho, tomán¬ 
dolos inmediatamente después que he comido 
mucho. 
Elixir excelente para mejorar de pronto el vino 
mas flojo ó de mala calidad. 
Mr. Bridolle de Neuillant, dice en su Manual 
práctico haber adquirido de un químico aleman 
el secreto aprociable de un elíxir, con dos gotas 
del cual so mejora al momento un vaso de vino 
mas áspero que se pueda tener. No solo el uso 
que he hecho de él me ha probado el efecto ad¬ 
mirable que produce, sino que reiterando el mis- j 
mo experimento a presencia do muchos trafi- ¡ 
cantes do vino, se convencieron de la superior i 
calidad que este licor procura al vino mas ordi- ¡ 
nario y áspero, y me hicieron, para obtener mi 
secreto, ofrecimientos que yo rehusé, porque mi 
ánimo era comunicarlo gratuitamente ni público 1 
en prueba do mi afecto al bien general. 
Véase aquí la composición, bien entendido que 
el ejemplar que vamos á exponer deberá servir 
de norma para arreglarse mas ó menos en mayor 
ó menor cantidad. Se toma una libra do bue¬ 
nas cenizas graveladas, so hacen calcinar bien eu 
un cazo ó vasija de hierro, después so muolen 
y se ponen en una vasija de vidrio ó de loza, con 
un podacito como una avellana do cal viva, sobre 
lo cual se echa la sexta parte de buen espíritu 
de vino ó de aguardiente rectificado. Pasada una 
hora se sacará la tintura filtrándola por un pa¬ 
pel do estraza gordo: se observará sobre todo el 
tapar bien el elíxir cunndo la filtración se ha he¬ 
cho, para servirse después do él. 
Se advierte que no so debe hacer uso do este 
líquido, sino á medida que se necesita para el 
vino que se ha do consumir en el dia. Para es¬ 
te efecto so ponen quince ó diez y seis gotas en 
cada botella, y dos, como se ha dicho, en un va¬ 
so. Algunas veces basta una sola gota, la cual 
depende de la bondad del espíritu de vino y de 
las sales mas ó menos abundantes y activas do 
laa cenizas; en cuyo caso se dobla la cantidad del 
vino; es menester también tener cuidado de pa- 
* ar un vaso á otro el vino en que se haya pues- 
0 ? e í lx ir, á fin de que se mezcle bien; pero no 
se >ara mas que volver de arriba abajo la bote- 
. a, “ e eo quo eo haya puesto en ella'lo neeesa- 
r, °’ T rw trí? 0 la prueba d ue se haya hecho en el 
vag o. Los tratantes en vino no pueden hacer mal 
^n usar de e t^ecreto quo no ‘contiene nada de 
nocivo a la salud pue todo ]q que entra eQ su 
composición pr° vl ° Q a del m ¡ smo vino? exceptóla 
cortísima cantidad do cal. quo queda ind £ ad 
que no puede ser peijuai 0la i de n5ngim modo en 
este caso. 
En general, todos los vinos mej orados art ifi c i a l- 
mente requieren beberse en el di a , máxima ge¬ 
neralmente admitida de todos los inteligentes y 
peritos, pues si se guardan corren el peligro de 
rebotarso y do perderse. 
EMBARCACIONES. 
Modo sencillo y económico para que no se vayan á 
pique. 
Consiste en llevar en el buque ciento ó mas 
odres ó pellejos grandes de dos eu carga, como 
los que se usan para conducir vino ó aceite. Es¬ 
tos odres plegados y doblados no ocupan mucho 
lugar. Cuando el buque so halle en riesgo de irse 
á fondo, cada marinero ó cada uno de los indivi¬ 
duos de la tripulación llenará de aire uno y se 
concluirá la operación en un instante: estos odres 
así infiados, atados y esparcidos al rededor del 
buque, impedirán la entrada de doscientos quin¬ 
tales de agua, pues cada uno puedo contener dos 
quintales de ésta: por su ligereza tendrán una 
fuerza do mil quintales; cada odre puede hacer 
sobrenadar ocho hombres. Con semejante fuer¬ 
za, sin contar la de los toneles, que también se 
pueden emplear vaciándolos, parece imposible 
que un buque pueda irse á pique. Por otra par¬ 
te, esto medio es económico comparado cou su 
utilidad, pues costaudo cada odre veinte ó trein¬ 
ta reales, el gasto subirá á ciento ó ciento cin¬ 
cuenta pesos, cantidad por cierto muy pequeña 
si se atiende á la ventaja de conservar las em¬ 
barcaciones y la vida de muchos hombres. 
EMBUDO. 
Instrumento usado para trasegar el vino, acei¬ 
te, cerveza, etc. de una vasija á otra cualquiera. 
Los embudos comunes son de hoja de lata y re¬ 
presentan unos conos inversos terminados por 
un cañón que entra en la vasija. Estos uten¬ 
silios son necesarios para los usos ordinarios y 
comunes de una bodega ó cueva, y para otras 
operaciones menores. Para las bodegas deben 
ser grandes y sólidas; son pues de madera con 
el cañón de hierro. 
Este embudo es por lo común un trozo do ma¬ 
dera ahuecado, do treita á treinta y seis pulga¬ 
das de largo, de diez y ocho á veinte de ancho y 
do seis á diez de alto. Algunos los hacen cua¬ 
drados y otros redondos, así por dentro como 
por fuera; en el centro se le abre un agujero y 
en él so ajusta un cañón de hoja do lata ó de 
hierro. Este cañón es redondo y sale de la ma¬ 
dera tres ó cuatro pulgadas; su parte sup er } 0r 
se remacha y ajusta bien con clavos a la made¬ 
ra, para que no se salga el vino. 
Los embudos redondos y muy abiertos deben 
con precisión tener un reborde interior que cir¬ 
cunde ^toda la parte superior, porque se desper¬ 
dicia si no mucho vino, pues por poco que se eche 
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