ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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por donde hay heladas grandes, los zapatos se 
cubren luego al punto de un polvillo fino, que el 
menor viento so le lleva; pero apenas se entra 
en un lugar donde la temperatura sea bastante 
templada para derretir el hielo, estos pequeños 
granos do polvillo se derretirán convirtiéndose en 
agua. Esto consiste en que el frió excesivo se¬ 
para y aisla cada grano do tierra, incorporado 
con un átomo do agua helada, el cual viene d 
ser, por decirlo así, un grano de hielo cubierto 
de polvo. Este hielo se desprende fácilmente 
de la tierra, y como os muy pequeño y por con¬ 
siguiente muy ligero, vuela y se pega á todos los 
cuerpos que encuentra. Pero estos granillos se 
derretirán luego que los bañe un aire mas ca¬ 
liento, y los zapatos so cubrirán entonces do un 
verdadero lodo. 
La helada debe llamar la atención del filósofo 
que reflexiona sobre todos los fenómenos que pa¬ 
san sucesivamente por delante de sus ojos, por 
sus ofectos sobre la economía animal y vegetal. 
Son innumerables las plantas que perecen á la 
rnouor helada, y en general suocdo esto á todas 
aquollas quo nacidas en climas cálidos, so llevan 
á otro donde no encuentran la temperatura que 
les conviene. Mas no por esto las plantas de 
nuestros climas se libertan del rigor de las escar¬ 
chas, porque si las heladas son fuortes y duran 
mucho, las haeon porecer. Pero es do observar i 
que cu general las plantas anualos son casi las ! 
únicas quo mueren, porquo el estado de langui¬ 
dez en que se hallan al acercarse el invierno y su 
vejez, no les permiten conservar ya este vigor, 
esto calor vital, que es lo que da á las demás 
plantas la fuerza suficiente para resistir las hela¬ 
das. Si la humedad do la tierra se hiela hasta 
cierta profundidad, las raíces pacen mucho, por¬ 
que las barbillas ó raíces capilares se cortan y 
rompen con el hielo introducido allí; los jug03 
alimenticios consolidados no pueden circular por 
las raíces para alimentar el tallo y Jas ramas, y 
la extremidad do estas y los renuevos, mas acuo¬ 
sos y mas suculentos quo lo restante, son tam¬ 
bién las partes mas susceptibles do helarse. Los 
tronoos gruesos de los árboles no so libertan en 
los inviernos rigorosos do este daño, y á veces so 
rajan siguiendo la dirección do sus fibras, y aun 
con estallido. Regularmente se nota en los ár¬ 
boles que experimentan esto accidente una ele¬ 
vación ó una especie do ezóslosc formada por la 
oicatrií. que ha cubierto las rajas ó hendeduras, 
las cua es permaneoon ocultas y sin reunirse en 
¡o jntenor e / ll 'bol. S e g UU algunos autores, es 
••n e ! e0t0 , basta ° t0 común do la helada la pro- 
duccion do 1& cilbura, do}ji e 
Nunca es mas dan 0sa la Mada cuai3( j 0 
viene acompañada de humedad, porcue adhirién¬ 
dose esta a todo lo que encuentra, f 0 * rraa después 
una poroion de carámbanos peq Ueflofj q U0 
man necesariamente la parte sobre q Ue descansan. 
Aun es mucho peor cuando ost-a humedad pene¬ 
tra la superficie de las hojas ó de I 03 tallos tier¬ 
nos, porquo entonces al formarse los carámbanos 
desgarran la epidermis, causándole una violenta 
extensión, y rompen todas las partes orgánicas 
que los contienen. Si hay casos en quo las hela¬ 
das ocasionan mayores daños que estos, es sin 
duda cuaudo después de un deshielo sobreviene 
una helada repentina; entonces son muy pocas las 
plantas que so libertan de los males que produce 
esta alternativa. La superabundancia de hume¬ 
dad producida por el deshielo y que de repente 
se convierte en hielo justamente cuando todas las 
plantas se han ablandado con el suave calor del 
deshielo, es el principio de los grandes estragos 
que destruyen en semejantes circunstancias casi 
todos los vegetales. 
’ Los frutos no se libertan do los funestos ofec¬ 
tos de las heladas, pues se hielan y se endurecen 
! duranto los inviernos un poco rigorosos, si no se 
ha tenido cuidado de preservarlos de las heladas. 
En semejante estado pierden regularmente todo 
su gusto y después del deshielo se pudren por lo 
común, porque las partes acuosas que contienen 
en mucha abundancia, se convierten en pequeños 
carámbanos cuyo volumen se aumenta, y rompen 
así y rovientan los vasos pequeños que los encier¬ 
ran, destruyendo la organización. 
Si ol frió muy fuerte produce varios accidentes 
por el excesivo hielo, hay también casos en que 
una helada puede ser favorable en un tiempo seco, 
pues deshace los terrones mucho mejor que la la¬ 
bor mejor dada, y hace que perezca un sinnúmero 
de insectos que no se habian enterrado bastante 
para libertarse de ella. Como por lo común las 
buenaB heladas oaon con el viento norte, este aire 
es el mas puro y mejor para la economía animal. 
A lo quo Mongez nos acaba de decir acerca de 
la helada, tengo que añadir, dice Rozier, algunas 
observaciones. He notado que en los años en que 
las heladas blancas eran muy tempranas en otoño, 
que hacían caer las hojas de Jas árboles y la tier¬ 
ra estaba húmeda, los árboles y las plantas pade¬ 
cían mucho con el frío del invierno inmediato. 
La razón de esto, á mi entender, es que estos ár¬ 
boles han quedado cargados interiormente de una 
humedad supérflua que después no han podido 
traspirar por las hojas, supuesto que la helada se 
las había heobo caer muy temprano, y entonces 
la aouosidad del árbol y la humedad concentrada 
en todos los poros de la madera, son mas suscep¬ 
tibles de la acción del frío, el cual, helando estas 
moléculas, las hace que ocupen un espacio mayor 
y que rompan las especies de vejiguillas que ¡gg 
contenían. Por el contrario, cuando las hojag 
permanecen en ] 0 s árboles hasta muy tarde, pier¬ 
den estos poco á poco su humedad excesiva y P ? 
frío no les ocasiona daño alguno. 
En 1756 ó 1758 (no mo acuerdo positiva- 
coa años) nevó y heló 
' Tenia 
mente, en cuál de estos 
después del 18 y el 20 de abril. ^ n . 
chos centenos que comenzaban áVspigar‘y aun 
yo mu- 
