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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
gar y calentadas 1 0 m as v ?va t ’ J • 
el empleo del cotnwTbld ? ! ^ 5 
la chimenea eranZÍlj- ?f° r perdldo por 
mi j. a mu y considerables; pero el ma- 
prátaliíiH ' 11 60 descomposición del azúcar 
Sfi™ 1 ? 8 •«*» el momento cu que el jarabe 
„ ‘ . T an 'm° el mayor grado de concentración 
^ e * G , n , ñ 110 era posible quitarlo en to- 
i a e la caldera, trascurría siempre un in¬ 
tervalo mas o menos considerable, durante el 
eua se a.teiaba el azúcar. A esto inconvenien¬ 
te so ha remediado mediante el empleo de ealdo- 
ras. con palancas adecuadas que permiten verter 
al instante el larabe en las refrescadoras. 
Hornillos de las calderas de vapor. 
Las aplicaciones de estos hornillos, monos nu¬ 
merosas que las de los precedentes, so multipli¬ 
caran cuando aeran mas apreciadas y mas en uso 
las aplicaciones del vapor. 
La piáctiv., no se ha detenido á la forma do la 
ea v.ra acscrita para la producción del vapor, y 
la Observación de que la cantidad de vapoí pro¬ 
ducida en las calderas cubiertas, es proporcional 
a a cantidad de las suporfieies calentadas do las 
pare es, ha dado la idea de multiplicar estas su- 
P ei C !^ ° que conseguido componiendo 
tre^í ° Ta ° varlos c "dindro3 que comunican en- 
V °i ?, dmo EC 8 UU las dimensiones de 
os hornillos, la llama del hogar pasa sobre los 
dos cilindros Dullidores-, después vuelve á calen¬ 
tar la parte superior de estos y la inferior del 
gran cilindro; por último, los productos de la 
comdustion se dividen en las partes laterales de 
eite último, do las cuales van á la cbimenea. 
De la misma manera se comprende que en el 
primer horno descrito se puede interponer una 
segunda caldera entre la primera y la chimenea, 
sacar también partido del calor desarrollado por 
c’l combustible y lograr agua ú otro cualquier lí¬ 
quido constantemente caliento, sea para llenar 
la primera caldera, sea para usos diversos del ta¬ 
ller. En ciertos casos, esta disposición ofrece 
una economía notable; pero lo repetimos, mu¬ 
chas veces estas adiciones son incómodas para 
el trabajo y el local no las permito. 
Hace mucho tiempo que se ha imaginado una 
disposición económica para los hornillos desti 
t Á A ni <-ii non en 
oar y blanquear completamente, oto.; estos hor¬ 
nillos son en general do la misma forma. 
A veces estos hornillos son de doble y triple 
efecto; esto es, que además de la calcinación ó 
fusión principal que deben operar, sirven tam¬ 
bién en su prolongación ó por una coustrueciou 
do pisos superiores, á caloinar ó preparar una 
calcinación bajo una temperatura menor, y en 
fin, los productos de la combustión contienen 
aun bastante calor para quo sea posible utilizar¬ 
los aplicándolos á la evaporación de los líquidos. 
HUERTA, HUERTO, VERGEL. 
i La huerta os uu pedazo de terreno dntinado 
I principalmente al cultivo de las legumbres y ver¬ 
duras, y el vergel es este mismo terreno destinado 
á árboles frutales; pero frecuentemente se ven 
rounidas la huerta y el vergel, ocupando la hor¬ 
taliza el centro do los tableros y los árboles las 
divisiones y regaderas; nosotros los hemos unido 
también por esta misma razón: el huerto es una 
huerta mas pequeña, destinada á los mismos usos 
y aun al cultivo de las flores. 
De la huerta. 
La huerta es uu espacio de terreno cercado ¿lo 
paredes, zanjaB, setos ó vallados en quo se culti¬ 
van las hortalizas. 
Hay mucha diferencia entro la huerta de uu 
propietario rico y la de un hortelano particular, 
entre la quo se halla en las oorcanías do una ciu¬ 
dad grande y la que está distante. Esta diforen- 
cia es aun mayor entre las huertas que se riegan 
á mano y las que so riegan de pié 1 
Las riquezas originan el lujo, y este aumenta 
las necesidades, sobro todo las supérfluas El 
rico quiere á fuerza de dinero someter la natura¬ 
leza a sus caprichos; pretende confundir, digá¬ 
moslo así, los climas para disfrutar de la variedad 
de sus frutos y gozar por medio del arte do los 
presontes de Pomona en el helado invierno - pero 
los frutos que nacen fuera de tiempo lisonjean U 
vista y la vanidad, el gusto no; verdad es que esto 
último no interesa demasiado De acón es que 
la huerta del rico debo de tener, al menos en 
parte, los cuadros cercados y divididos por pare¬ 
des para colocar camas, cajones de vidrios é in¬ 
vernáculos, ote. El hortelano que está próximo 
nados á la producción del vapor, y su usóse- vernáculos, o™, xu uurseiano q Uo está próximo 
ría tal vez mas general, si la ejecución y repa- á las ciudades populosas en q Ue e \ 0 gtiéreol do 
ración no fuesen mas difíciles que en los modos camas es muy abundante, consigue casi los mis- 
generalmente adoptados. mos efectos a fuerza do ouidodnu for- 
EstoB hornillos varían de forma según sus di¬ 
ferentes usos. Los que sirven para calcinar di¬ 
versas sustancias como la mezcla de sulfata ó de 
sosa, greda y carbón, de que se logra lasosa bru¬ 
ta y las sales de sosa precipitadas en la evapara- 
cion de la solución de sosa, que se hace así se- 
' r , 1 casi 103 
mos efectos á fuerza da cuidados continuos, for¬ 
mando abrigos pon cañas ó ostoras al rededor de 
las camas, cubriéndolas con campanas do vidrio. 
El hortelano próximo á poblaciones pequeñas, so 
aprovecha de los abrigos naturales, si los hay, y 
espera la estación destinada para la siembra ó 
plantío t!o cada oosa. , 
