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hTECICLOPEDLA DOMESTICA. 
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es la que forma la base esencial do la tierra de | Del suelo de la huerta y modo de prepararlo. 
la huerta; como que es el resultado de los despo¬ 
jos de I 03 vegetales, anímalos y estiércol quo les I Si queremos tener hortalizas do un tamaño ex¬ 
suministra. Así, en caso de elegir, preferiría el ; traordinario, busquemos un suelo de dos pies de 
terreno llano que está por bajo del anfiteatro quo ¡ fondo, compuesto meramente de despojos de ca 
forma el valle, porque recibirá la tierra vegetal | mas y de vegetales, mezclados con una buena 
que llevan tras sí las aguas de tormenta, cada 
una de las cuales arrastra una porción mayor quo 
la que se forma en todo un ano. 
La tierra de la parte baja de los valles, gene¬ 
ralmente es muy buena y fértil, porquo las aguas 
depositan en ella la tierra vegetal que arrastran 
del valle; aunque por otra parte esta situación es 
frecuentemente pantanosa. Por esta razón, si se 
ha de cultivar es indispensable abrir una zanja 
ancha y profunda al derredor de la huerta: 19 pa¬ 
ra que reciba la tierra vegetal que baja de las co¬ 
linas: 2 9 para contener las aguas ó impedir quo 
inunden la huerta: 3" para dar salida á las aguas 
del valle y sanearlo. Aunque con estas precau¬ 
ciones podrá formarse una buena huerta, son no 
obstante de temer los funestos electos de las nie- 
cantidad de estiércol, y agua en abundancia pa¬ 
ra regarlo. Pero estas hortalizas, excelentes á 
la vista, sabrán al agua y al estiércol. Las lo- 
chugas y verduras de Holanda admiran por su 
tamaño, pero satisfacen poco al gusto, y se ad¬ 
vierte que cuando trasportan su semilla á otros 
países, adquieren un gusto mas exquisito, per¬ 
diendo á proporción do volútncn cuando las cir¬ 
cunstancias no son iguales, y sembrándolas mu¬ 
chas veces on un terr-no mediano, vuelven por 
degeneración ' -.a primitivo estado, cspecialmcn- ■ 
te si hay mucha diferencia en el clima. 
Para conseguir hortalizas buenas y de un gus¬ 
to delicado, ha do ser buena la tierra y se ha de 
estercolar y regar moderadamente; pero los hor¬ 
telanos lo que quioren es quo crezcan pronto y 
blas, que I 03 labradores llaman rocíos , las cuales : quo sean grandes y de buena vista, sin cuidarse 
en una mañana cubren todas las plantas do una I de la calidad. 
especie de orín quo les causa la muerte, ó cuan 
do menos no les permite prosperar. Por esta 
misma razón las huertas que están cérea do bos¬ 
ques, ó cercadas con setos muy altos, etc., no 
prosperan tan bien como las que están en para¬ 
jes descubiertos, en que los vientos disipan la i 
humedad vaporosa de la atmósfera. En las hucr- 1 
tas ordinarias, la inclinación del terreno no debe 
llegar á dos pulgadas por toesa. 
Las huertas ordenadas en bancales dispuestos 
unos sobre otros, ofrecen excelentes abrigos, 
buenas exposiciones y espalderas convenientes, 
como también sitios favorables para las camas y 
El objeto quo el hortelano se proponga cb 
quien Ira de decidir de la elección dol suelo do 
la huerta, teniendo presento quo si el arte lia de 
suplir á la naturaleza en los casos en quo no so¬ 
mos libres en la elección, es preciso gastar mu¬ 
cho para conseguirlo. O el propietario quiere 
las hortalizas para su consumo ó para venderlas, 
y con arreglo al suelo de su huerta: iio aquí u° a 
i regla general que pueda servir de baso al cultivo 
! de la hortaliza. '■'■La inspección de las raíces de¬ 
cide de la naturaleza y profundidad dd suelo que 
les conviene. ” Las hortalizas tienen raíces fibro¬ 
sas ó raíces perpendiculares. Las primeras no 
los cajones de vidrios; pero solo convienen á los j exigen mucha tierra, supuesto quo sus raíoes no 
ricos porque no se pueden cultivar sino á fuerza ' so introducen mas quo á cinco* ó seis pulga^ aS 
de gastos exorbitantes, á causa de ser preciso s de profundidad; pero las segundas al contrario, 
conducirlo todo á mano, prescindiendo do los • necesitan que la tierra tenga fondo y que sea po¬ 
tasios de construcción. Además que los banca- ¡ co tenaz, y sin estas condiciones no penetraran 
fes, en iguales circunstancias, consumen mucha ¡ nunca bastante. Si el terreno no es á propósi* 0 
mas a^ua que la tierra llana, á causa de los abri- por su naturaleza pava tal ó tal espocie, es P r °" 
KOS que aumentan en ellos el calor: prescindien- ciso prepararlo ó renunciar á bu cultivo. i >cr< ! 
para dismiuuir el trabajo y los gastos, puede el 
___ ! - j _! /, /Inclínnv* vi'U'fn rl 1— Jjljj 
gos que- _ 
do ahora que el riego y la evaporación es mucho 
mavor en la elevación en que se hallan, porquo 
tozan ¿e una corriente mayor de aire; pero las 
legumbres que se crian en ellos son mas sabro¬ 
sa! y aromáticas que las que se crian en los 
lies. 
va- 
propietario destinar parte de la tierra para 
plantas de raíces fibrosas, y por medio de la mez¬ 
cla de tierras darle la. profundidad conveniente- 
I Es muy fácil prescribir estas reglag en el bufete; 
i pero cuando se trata de reducirlas á la práctica, 
1 es do un trabajo grande, penoso y fio un costo 
It w núes, una exposición absolutamente es do un trabajo granae, penoso, y d 0 u n costo 
N ó rnala para todos los climas, y así repito frecuentemente superior al q Ue p ¿ ede haCC r un 
•ena o I _ _ mediano labrador: en este caso ol propietario p»’C- 
segun sean estos, los vientos 
buena 
nue deben variar segun dan estos. 
que dominan y la disposición de las aguas; pero 
como todas estas cosas se subdividen infinita.nen 
te, no se pueden establecer reglas invariables en 
esta materia, sin engañar al labrador cr , eca ‘ 
Lo que este debe hacer es estudiar el país Tf 
habita, como el único libro en que puede paliar 
alguna certidumbre fundada sobre la experiencia. 
mediano labrador: . 
parará on cada año el podazo do tierra que lo 
permitan sus facultades, sin pedir jamás presta¬ 
do con el fin de acelerar la operación. 
La tierra arcillosa cuesta mas prepararla que 
lo que vale, y por tanto no do puedo sacar de 
ella ninguna utilidad, y lo mismo sucede con las 
tidvras agrias que cuando mas, son buenas p ara 
