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NECICLOPEDIA DOMESTICA. 
de la yema, y contenidos los diferentes licores 
en sus mombrauas respectivas. 
Hácia el medio, entre las dos chalasas 6obro 
la superficie de Ja yema, y en su membrana ex¬ 
terior, hay una vejiguilla de la hechura de una 
lenteja, que aparece como una mancha blanquiz¬ 
ca, y se llama cicatrícula , vulgarmente galladu¬ 
ra ó miaja. Esta vejiguilla contiene el gérmtn 
ó primer rudimento dal pollo. 
Aun antes de que un huevo fecundado fuese 
incubado ó empollado, descubrió ya Malpighi, ó 
creyó descubrir ayudado del miscrocopio, la ar¬ 
mazón del pollrf que nadaba en el humor de la 
cicatrícula. 
Las chalasas están dispuestas de modo que la 
pequeña porción esférica de la yema en que es¬ 
tá el germen, se halla siempre superior y la ma¬ 
yor siempre inferior, y así de cualquier manera 
que so le dé vuelta al huevo, ooupa siempre el 
gérmen de la parte superior. 
El albumen ó la clara introducida por medio 
de las chalasas en lo interior de la yerna, es el 
jugo nutricio que sirve para el primor desarrollo 
del feto. La yema le sirve de alimento cuando 
ya está del todo formado, y en los primeros dias 
después de nacido, porque antes de romper el 
cacearon, recibo o¡ pollo en sus intestinos una 
buena porción do la yema, que lo sirve como do 
leche y que le dispensa de comer otra cosa por 
espacio de uno ó dos dias y aun so advierten 
vestigios de la yema en el conducto intestinal 
á los cuarenta dias de naoido el pollo. 
Desarrolla del huevo de gallina durante la incu¬ 
bación . 
A las doce horas de incubación ya ha adqui¬ 
rido el feto que so contiene en el huevo diez cen¬ 
tésimas de pulgadas de largo; tiene la cabeza co¬ 
locada encima de la cicatrícula de la yema, y la 
otra extremidad la atraviesa como el diámetro 
de un círculo. 
A las 19 horas se reconoce mejor el feto por 
su cabeza gruesa y su otra extremidad delgada; 
tiene cosa de doce centésimas do. largo. 
A las veinticuatro boras cumplidas tiene diez 
V ocho céntimas. Da cabeza del feto está en¬ 
tonces algo ovalada; dos líneas rectas y paralelas 
atraviesan por su cola, las cuales se apartan á 
corta distancia por cima do la punta de la cola y 
hacen terminar al animal en la figura de una es¬ 
pecie do hierro de lanza. 
A las treinta y seis horas la cabeza es gruesa 
y todavía ovalada y la cola delgada. El oía* 
brion tendrá unas veinte centésimas, está dere¬ 
cho y el cuello sin curvatura. 
A las cuarenta comienza á ensancharse la ca¬ 
beza y á prolongarse en ángulo recto con 1» cola: 
las vexículas del cerebro están mas pronunciadas 
y la cabeza imita bastante bien la forma do una 
hojs de trébol con las divisiones poco profundas. 
A las cuarenta y ocho el embrión so asemeja 
muoho á un gusanillo espermático; tiene la ca- 
beza gruesa y obtusa; la vuelve trasversalmento 
hácia el extremo ó punta menor del huevo, y 
muchas veces la mantiene horizontal y otras algo 
inclinada. En esta época se estrecha el foto de 
repente por debajo del ombligo, por cuya parte 
es como un hilo, y su largo total es do veinticinco 
á treinta centésimas. 
El embrión conserva cerca de veinticuatro bo¬ 
las la figura que so acaba do describir, y á las 
cincuenta y nuevo lia adquirido ya treinta y cinco 
centésimas; so le distingue la vena yugular; la 
nuca del cuello so encorva cuda vez mas, y no 
termina la altura del animal el modio de la ca 
beza, sino la parto convexa do la nuca: la oola 
está casi contigua á la cabeza. 
A las noventa y seis horas ó al cubo de cuatro 
dias completos, tiene el embrión cosa de sesenta 
y sois centésimas pooo mas ó menos. A este 
tiempo principia á aparecer el hígado; poro su 
blandura muoosa necesita del ácido del vinagre 
para adquirir alguna solidez. 
El feto continúa encorvándose y la cabeza se 
acerca al ombligo; los pies y la cola se doblan 
hácia la oabeza. A las ciento veinte horas ó al 
cabo do cinco dias, está fluido el oerebro, y el 
cráneo se presenta como una bolilla trasparente. 
Los tegumentos, las carnes y los huosos quo han 
de cubrir el pecho, no son aun mas que una 
membrana que apenas so ve. Entonces se puede 
percibir el principio del intestino rocto en forma 
de tridente, que son los oiegos reunidos al cuer¬ 
po do la tripa. La mayor longitud del embrión 
en este tiempo es de noventa á noventa y un 
centésimas. 
A las ciento cuarenta y cuatro horas ó seis 
dias ya so halla el feto capaz do movimientos es¬ 
pontáneos. So vo fioilmento el pulmón, el os- 
tómago, loa intestinos, los riñones y el pioo su 
perior; el embrión tiene entonces mas do una 
pulgada de largo. 
Al cumplir los Biete dias está el oerebro muco¬ 
so, y el feto tiene ciento diez y soito oontésimss 
de largo. 
Las costillas principian á alargarse antes de 
finalizarse el ootavo dia, al paso quo la parto an¬ 
terior del pecho está aun formada solo de mem¬ 
branas. Igualmente las partes inferiores del em¬ 
brión se agrandan, y se aumenta su proporción 
con las partes superiores. Antes del dia octavo 
la cabeza era muoho mas larga quo la parte infe¬ 
rior; pero al dia ootavo la cabeza es ya á lo res 
tante del cuerpo comocuaronta y dos á ocbentr 
y siete, y desde este dia las visceras de la región 
Inferior del vientre y los extremos inferiores cre¬ 
cen todavía mas que antes. Entones se ve al 
feto abrir el pico en las aguas del amnios, como 
si quisiese tragar algo. Se le advierte carne en 
el pecho, y al concluir ol di octavo tiene el em¬ 
brión ciento veintisiete cen ¿simas. 
